Іноді мені шкода, що я, мабуть, у своєму житті не відчую смаку. Я маю на увазі і справжні - оригінал. Тому що Для мексиканських енчилад характерна хороша сира порція. Одного разу я мав можливість брати участь у їх підготовці, і я противився вірі, бо це було б для мене занадто.
Але оскільки я люблю виклики і люблю складати рецепти, я вирішив спробувати їх навіть у веганській версії. Вона надихнула мене на це сезон кабачків. 🙂
Фаршировані рулетики з кабачків
Справжні енчилади - це насправді коржі, які наповнюють, заливають соусом, а потім запікають. Однак Інтернет рясніє різними версіями, і я вже кілька разів бачив такі кабачки на закордонних каналах. Звичайно, жоден рецепт мене не влаштовував повністю, тому я придумала свій. І навіть у двох версіях (а то й у трьох). 😀
Томатний тест
Я не можу робити сир і знаю, що якби я його їв у великих кількостях, це не вийшло б добре. Але я сказав собі це Нарешті прийшов час спробувати кілька рецептів томатів. У мене дуже хороша життєва сила, я з нетерпінням чекаю нової квартири і зменшив стрес. Крім того багато гістаміни переносять домашні помідори а я сам візьму сюди влітку 1-2 вишні для салату чи хліба на вечерю. Тут я використав 3 помідори для всієї партії, які ми фактично розділили на два. І ніяких проблем. 🙂
Початкова версія
Або для тих, кому помідори не підходять навіть у невеликих кількостях. Як я роблю замість томатної основи для піци з паприкою, так можете зробити і ви соус на енчіладасі з червоного перцю. І ви отримаєте безпечну версію навіть для початківців, адже ці інгредієнти в поєднанні з протизапальними травами є підходящим вибором навіть на перших етапах ХІТ.
Кабачкові веганські енчилади
Нам потрібно:
3 кабачка (можуть бути жовтими або зеленими)
1 совок лободи
половина совка квасолі білуги
1 біла цибулина
3 зубчики часнику
3 жовтих помідора чері
3 червоних помідора/3 червоних перцю
базилік
перилла
перець
сіль
оливкова олія
1. Ми готуємо Квіну та Бельгію окремо.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію і додайте дрібно нарізану цибулю та часник.
3. Киньте нарізані жовті помідори чері (вони не повинні бути) і почекайте, поки вони виділять сік. Потім змішайте приготовлену лободу і білугу, посоліть, приправте і додайте подрібнену перилу. Ми закриємо вогонь.
4. Зваріть нарізані помідори в невеликому горщику, перемішайте їх і приправте базиліком, сіллю і перцем. Для гурманів ми зробимо те саме, лише з червоним перцем замість помідорів. Ми можемо зняти шкірку з перцю, щоб у нас не залишилося шкірок у соусі.
5. Кабачки наріжте повзунком на тонкі скибочки.
6. Помістіть поруч один з одним 4 скибочки кабачків, в кінці покладіть суміш з квіно і розкачайте. Потім рулети перекладають у форму для випікання (див. Процедуру вище).
7. Коли чаша заповниться, залийте її томатним/перцевим соусом і продовжуйте укладати другий шар.
8. Знову залийте його соусом і випікайте в розігрітій духовці при 190 ° С приблизно 15 хвилин.
Тип: З не-веганською версією та толерантністю до молочних продуктів посипте енчиладу тертим незрілим сиром перед запіканням, або ви можете посипати його лише після виймання з духовки. Оскільки я не можу доїти, я лише посипав порцію Йожека.