Традиційний фалафель не містить веганів та глютену, що робить його ідеальним делікатесом для здорових та дієтичних дієт. Це також може бути ідеальною закускою для вечірок та вечірок - і може бути упаковано для шкільних/робочих обідів, пікніків, екскурсій. Цей фалафель з кабачків виготовляється традиційним способом, тобто із сирим замоченим нутом - так він буде хрустким зовні і м’яким всередині. Лаваш зазвичай подають до різноманітних салатів та соусів.
Інгредієнти
- 1 невеликий кабачок
- 1 столова ложка солі
- 2 склянки попередньо замоченого сухого нуту
- 2 зубчики пресованого часнику
- 1 подрібнена червона цибуля
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- 1 столова ложка подрібненого листя м’яти
- 2 столові ложки нутового борошна
- 1 чайна ложка харчової соди
- Сіль, перець, олія
Підготовка
- Кабачки натріть на тертці, додайте сіль і дайте їй відпочити 30 хвилин у ситечку для макаронів, а потім ложкою відіжміть вологу.
- Посипте кабачки у велику миску, а потім додайте зціджений нут. Додайте спеції, часник, цибулю, зелень та нутове борошно. Приправити сіллю і перцем. (Ми можемо додати натяк на кайен). Змішати.
- Половина суміші обробляється в кухонному комбайні. Добре, коли ми отримуємо крихту, схожу на кускус. Повторіть з рештою сумішшю. Дві суміші добре з’єднують, накривають кришкою і залишають у холодильнику на 2 години.
- Харчову соду додають до суміші фалафелю і ретельно вимішують, а потім формують у невеликі (близько 3 см) пиріжки або кульки, які кладуть на піднос.
- Зварити олію на невеликій глибокій сковороді. Випікайте приблизно 4-5 фалафелів, приблизно 2-3 хвилини на сторону, до золотистої скоринки. Злийте їх на паперовому рушнику.
- Повторіть обсмажування решти фалафелю, при необхідності влийте в сковороду більше олії.
- Подавати теплим або кімнатної температури.