Повільні кухонні плити зі знаменитим Крок-Потом за кермом добре відомі своїми достоїнствами, коли мова йде про те, щоб готувати соковиті рагу, ніжне м’ясо або бобові годинами без поспіху. Але цей прилад також ідеально підходить для набагато простіших та легших страв, таких як типовий крем з кабачків, який так популярний на осінніх та зимових вечерях.

крок-горщику

Це так просто, як додайте всі інгредієнти в казан, охопити і запрограмувати час, який ми хочемо. Овочі для кремів можна готувати при високій або низькій температурі, що дозволяє нам грати з годинами згідно з нашим графіком. При повільному приготуванні кабачки виходять дуже смачними, створюючи концентрований ароматний бульйон, який при подрібненні перетворюється на шовковисту структуру.

Рецепт, який ми представляємо, простий, але повністю настроюваний. Ми не додавали більше овочів, ніж цибуля та часник, і не додавали молочних продуктів, крім випадків подачі. Так, доцільно використовувати a домашній овочевий відвар або хорошої якості, і не брати занадто багато. Завжди можна виправити пізніше.

Інгредієнти

  • Біла цибуля 1
  • Зубчик часнику 2
  • Кабачки 1 кг
  • Оливкова олія екстра вірджин та трохи більше, щоб подати 30 мл
  • Коріандр мелений або кмин, 1 чайна ложка
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Овочевий відвар (приблизно) 250 мл

Як зробити повільний крем з кабачків

Кабачки вимити і обсушити. Зріжте кінці за бажанням, не витрачаючи багато овочів, або залиште їх такими, як якщо б вони були в хорошому стані. Наріжте скибочками, і ви в півмісяця. Подрібніть цибулю і зубчики часнику, видаливши зародки, якщо ви віддаєте перевагу м’якше.

Додайте все в запіканку мультиварки. Приправте сіллю і перцем, полийте олією і додайте коріандр або мелений кмин або спеції, які ви хочете. Перемішайте, додайте бульйон, не закриваючи овочі, накрийте кришкою і запрограмуйте 2 години 30 хвилин на великій потужності. Інший варіант - використовувати низьку потужність та програмувати близько 4 годин.

Після готовності змішайте з мішалкою для рук або за допомогою потужного кухонного комбайна. Смак і правильний для солі і перцю . Додайте більше бульйону, якщо хочете більше рідини. Подавайте з невеликою кількістю гарної оливкової олії та прикрасьте за смаком.