Крем з кабачків - це, без сумніву, мій улюблений крем, ми можемо споживати його як холодний крем або гарячий крем, у будь-якому випадку він смачний. Я любитель кремів, і більше того, оскільки ідеально доглядати за собою, можна сказати, що це дуже здоровий і легкий крем.
Цей конкретний рецепт - це крем з кабачків від мого улюбленого кухаря Карлоса аргуаньяно. Я думаю, що це один із шеф-кухарів, з якими заохочували готувати. Багато з того, що я маю у своїй кулінарній книзі, є вашим.
Крем з кабачків - це один з ідеальних рецептів для дітей, оскільки він має дуже м’який смак, і його легко можна з’їсти. Багато людей готують крем з кабачків з картоплею, але я люблю робити його лише з цибулею-пореєм.
Щодо того, чи є у кабачковому кремі крем чи ні, я думаю, що він повинен мати крем, оскільки він надає йому чудову вершковість, якщо ми не подбаємо про те, щоб замінити його випареним молоком або бризком звичайного молока.
Це також дуже характерно для приготування кабачкового крему з сирами. Я багато разів для їх освітлення додаю замість вершків випарене молоко або легкі сири.
Рецепти вершків
Як ви знаєте, я люблю нагадувати вам про інші рецепти супів та кремів, які я раніше публікував у блозі, тож ось деякі, котрі вам напевно сподобаються зараз, коли настає осінь.
- Гарбузовий крем
- Крем з цибулі-порею
- Грибний крем
- овочевий крем
- Крем з лисичок, ідеальний зараз, коли він починає бути на ринках.
Інгредієнти для приготування кабачкового крему
- 2 великих кабачка
- 2 цибулі-порею
- 4 сири
- 200 мл випареного молока
- 500 мл курячого бульйону
- Сіль
- Перець
- Кмин
- Вершкове масло
- Оливкова олія
Як зробити крем з кабачків
1. - Ми починаємо з очищення кабачків, або без очищення це також спрацює, але вийде крем більш насиченого зеленого кольору. Кабачки ріжемо на середні шматочки.
У великій каструлі підсмажте нарізані кубиками кабачки з краплинкою оливкової олії та масла. Чим менше ми його виріжемо, тим швидше це буде зроблено, і ми зможемо насолоджуватися цим якомога швидше.
2. - Після того, як кабачки добре прожарені, залийте їх курячим бульйоном. Нехай вариться близько 20 хвилин на середньому вогні.
3.- Коли час закінчився і овочі м’які, ми дістаємо їх і подрібнюємо. Що я роблю, це виймаю трохи бульйону, а потім потроху додаю, тому що часом я зайшов занадто далеко, і він був дуже легким. Нам він потрібен дуже кремовий.
Ми дуже добре подрібнюємо його в Thermomix або за допомогою блендера разом з 4 невеликими сирами, випареним молоком, сіллю, перцем та кмином.