Кабачки - струнка родичка гарбуза і що з цим робити?
Чим менше, тим смачніше
У випадку з кабачками виробники не намагаються бити рекорди щодо «найбільшого вилову», оскільки плоди з твердою, компактною м’якоттю без насіння менші та дрібніші, ніж дрібніші та дрібніші. Крихітні молоді кабачки, м’якоть яких тверда і компактна, майже не вимагає термічної обробки. Великі кабачки втрачають трохи горіховий смак. Для споживання придатні кілька сортів. Окрім темно-зелених кабачків з гладкою, блискучою шкіркою, відомий також жовтий кабачок, який має більш пряму форму і більш тверду м’якоть. У нашій країні також менше плодів зі світло-зеленими, круглими формами, а в Італії, наприклад, популярні довгі тонкі кабачки.
Мінімум на кухні
ТОРТ З КУКІНІ З МАЛИНОЮ
Для всієї родини
- 350 г напівгрубого борошна
- 2 столові ложки цукрової пудри
- щіпка солі
- 2 яйця
- 60 г розтопленого вершкового масла
- 1 пакет сухих дріжджів
- 200 мл молока
- 200 г сухих підсмажених сухарів
- 50 г цукрового піску
- 2 пакетики ванільного цукру
- 1 пачка ананасового варення
- 1,5 кг очищеного кабачка нарізаного кубиками
- 300 мл малини
- 150 г мигдальних пластівців
- 100 г вершкового масла
- 50 г цукрового піску
- щіпка кориці
- 150 г напівгрубого борошна
- Змішайте всі інгредієнти в посипанні і поставте в морозилку на 15 хвилин.
- Помістіть у миску миску з борошном, цукровою пудрою, сіллю, яйцями, маслом, дріжджами та молоком. Нехай гладке тісто закваситься протягом 30 хвилин. Змішайте підсмажені сухарі з обома видами цукру.
- Відваріть кубики кабачків у скляній сукні. Розкачати закваску і перекласти на деко. Посипте сухарями. Викладіть на неї кабачки, малину та мигдальну стружку. Нарешті, натріть зверху пісок. Випікайте близько 35 хвилин у духовці, нагрітій до 180 ° C.
ЦУКІНІ МАФІНИ
Підготовка: 40 хвилин
- 100 г кабачків
- 150 г сиру фета
- 80 г волоських горіхів
- 300 г борошна з спельти
- 3 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка солі
- 2 яйця
- 80 мл олії
- 300 мл пахта
- 100 г стерилізованої кукурудзи
- Кабачки натріть на тертці, сир подрібніть, горіхи дрібно наріжте. Просіяти в миску борошно, розпушувач і сіль. Збийте яйця з олією та пахтою, додайте борошняну суміш, закапану кукурудзу, кабачки, горіхи та сир. Все ретельно перемішати.
- Розділіть тісто на 12 змащених формою для здоби або змащеної форми для здоби. Випікайте 20-25 хвилин у духовці, нагрітій до 180 ° C. Після випікання дайте трохи охолонути і звільніть від форм або деко.
ЦУКЧІНІ МАКОВЕЦЬ
Підготовка: 45 хвилин
- 2 склянки крупно натертого кабачка
- 3 яйця
- 1 склянка цукрової пудри
- 1 склянка молока
- 1 склянка олії
- 1 склянка меленого маку
- 2,5 склянки напівгрубого борошна
- 20 г ванільного цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка кориці
- 750 мл сметани
- 150 г шоколаду
- Збийте жовтки з цукром та ванільним цукром. Додайте молоко, олію, мак, корицю та кабачки. Збийте яєчні білки і поступово обережно вводьте в нього суміш з кабачків. Нарешті, додайте борошно з содою і розпушувачем.
- Випікайте на тарілці 27 х 35 см, застеленій папером для випічки, при температурі 200 ° C близько 25 хвилин.
- Розчиніть шоколад над водяною парою над вершками та злегка перемішайте його на порційні шматки, охолоджені порційно. Нанесіть на тіло. Дати охолонути в холодильнику.
Джерело фото: Instagram, Рецепти з життя