Качина грудка в медовому соусі з виноградом і бальзамічним оцтом

Качина грудка в медовому соусі з виноградом і бальзамічним оцтом

медовому

СИРІ МАТЕРІАЛИ
1500 г качиної грудки зі шкірою
щіпка солі
щіпка перцю (мелений білий)
олія підсмажування качиної грудки

МЕДОВИЙ соус з бальзамічним оцтом
300 г бджолиного меду
100 г апельсинового соку 100%
40 г лимонного соку (1 лимон)
100 г бальзамічного оцту
100 г свіжого апельсина
50 г коричнево-коричневий Knorr
80 г вершкового масла для розм’якшення
150 г яловичого бульйону
300 год білого винограду

ПІДХІД
Перед смаженням ми наколюємо шкіру качиної грудки, солимо, приправляємо, смажимо шкірою знизу, що дає нам достатньо мазі. Частіше перевертаємо м’ясо. Обсмажену шкірку нарізаємо, нарізаємо тонкою локшиною і окремо обсмажуємо до хрусткої. Посмажте інше м’ясо деякий час, загорніть у фольгу і зберігайте в теплому місці.

МЕДОВИЙ соус з бальзамічним оцтом
Помістіть мед, апельсиновий сік, лимонний сік і промиту цедру лимона, бальзамічний оцет, промитий нарізаний апельсин в запіканку, дайте їм варитися разом і загустіть коричневим кремом, який ми змішуємо з яловичим бульйоном. Добре відварити і розм’якшити з маслом і злити. Перед подачею до соусу додаємо половинки зеленого винограду, з якого виймаємо зерна. Покладіть соус з виноградом на тарілку, покладіть на скибочки нарізану качину грудку і посипте смаженою шкірою качиної грудки.

Ви можете знайти майже 50 рецептів у нових делікатесах та мисках з птиці.