Зміст

добробуту

Походження редьки

Весняна закуска, редька, особливо цінується за свіжість і хрусткість. Цей їстівний корінь, що випускається у безлічі різновидів, покращує практично будь-який тип страви. Окрім того, що цінують майже всі смакові рецептори, ця рослина, споживана як овоч, має корисні властивості для здоров’я. Звідки береться редька? Які існують різні сорти? Як його споживати? Відповіді.

Редька була одним з перших чітких овочів, вирощених людиною.

Походження редьки

Редька або Raphanus sativus - рослина сімейства хрестоцвітних. Це однорічна або дворічна овочева рослина, яку часто їдять у сирому вигляді. Рідка була рідною для Малої Азії, а перші врожаї датуються понад 4000 років в Єгипті.

Виробництво редиски у світі оцінюється приблизно в 7 мільйонів тонн на рік, тобто майже 2% світового виробництва овочів.

Сорти редьки

Ми знаходимо серед інших:

Осінній редис: густа чорна редька, гігантська вюрцбурзька редька або редька Neckarruhm Weiss;

Озима редис: довга чорна зимова редька Парижа, рожева китайська редька, фіолетова редька Gournay, рожева паска або велика чорна редька зими;

Весняна та літня редиска: Редька Ківа, сардинська редька, вишнева редька або 18-денна редька;

Редис щомісяця: Полум'яна редька, редька рекс, редька краку або редька бамба;

Редис редис: редька силою, червона редька з білим кінчиком або рожева редька;

Азіатська редиска: Зелена яловича редька, червона редька Місато, червона яловича редька або редька Дайкон.

Редька: Скільки це коштує?

Ціна свіжих фруктів та овочів варіюється залежно від їх крихкості, якості, попиту та пропозиції тощо. У французьких кіосках редис, як правило, продається в багажнику, і їх ціна залежить від ринку.

Склад редьки

Редька - корінь, який належить до сімейства хрестоцвітних. Відрізняється високою концентрацією поживних речовин.

Редька: Скільки калорій?

Мало енергії та одна з найкалорійніших продуктів, редьку можна їсти як частину дієти для схуднення чи детоксикації. Насправді їх приблизно 11,4 ккал/100.

Окрім низького споживання калорій, редька також виділяється високим рівнем вітаміну С, фолієвої кислоти та мінералів. Сто грамів редьки містять приблизно 27,5 мг вітаміну С, 294 мг калію і 32 мг кальцію. Для цієї ж величини бульби існує приблизно 0,12 мг цинку та 0,2 мг заліза. Будучи рослиною з сімейства хрестоцвітних, редька багата клітковиною, сполуками сірки та вуглеводами (1,24 г на 100 г). Це також відмінне джерело провітамінів.

Чому свербить редис?

Пряний смак редиски, а також інших овочів, таких як гірчиця або крес-салат, викликаний органічними сполуками, які називаються глюкозинолатами. Це насправді захисна система, призначена для відлякування комах. Загалом, саме великі сорти редьки при повній підготовці насіння та цвітінні розвивають цю захисну дію. Добре збирайте овочі, редис потрібно регулярно поливати, а грунт постійно підтримувати прохолодною та вологою.

Який сезон для редиски?

Пік сезону редиски - з березня по червень, і врожай залежить від вирощуваних сортів.

Коли сіяти і садити редис?

Якщо ви хочете посадити осінню редис, подумайте про посів насіння редьки в період з травня по жовтень. Тож ви зможете зібрати коріння через два місяці. Якщо ви обираєте зимову редиску, поставте насіння в період з червня до початку вересня. Збір врожаю відбуватиметься з жовтня по січень, приблизно через чотири місяці після посадки редиски. Азіатська редька, навпаки, висаджується приблизно з липня по вересень для збору врожаю восени або трохи перед зимою.

Швидко зростаючу літню редиску можна висаджувати на відкритому повітрі або під рамами. За класичним методом вирощування насіння редьки висівають у лютому або березні для збору врожаю в березні або квітні. У теплиці саджанці редьки висаджують у жовтні, щоб одночасно отримати красиві редиски.

Яка земля для редиски?

Редька - рослина, яку вирощують майже у всьому світі. У той час як дрібна редиска найкраще процвітає в помірних регіонах світу, з іншого боку, велика редиска віддає перевагу клімату Східної та Південно-Східної Азії. Великі редиски з темно-сірувато-коричневою шкіркою, більш відомі як чорні редьки, частіше зустрічаються на півдні Африки, тоді як зміїну редьку вирощують більше в Індії.

Однак, якщо ви хочете посадити редис вдома, переконайтеся, що ґрунт вологий, прохолодний, легкий і без каменів. Довгу або круглу редиску слід засипати 1 см дрібного грунту. Коли у молодої редиски з’явиться 5 листочків, видаліть бур’яни.

Чому редька не росте більше?

Якщо корінь редьки залишається тонким, переконайтесь, що:

  • Грунт родючий і не відчуває нестачі води;
  • Розсаду розміщують на правильній глибині;
  • Насіння редьки добре розставлені, щоб полегшити їх розвиток.

Як дізнатися, чи корисна зелена редька чи щось подібне?

Редис - це коріння, яке дозріває швидко, від 20 до 30 днів навесні та від 50 до 60 днів для зими. Перед збиранням врожаю зішкребте грунт над коренем і перевірте, чи довжина його близько 3 см.

Яка користь від редьки для здоров’я?

Як і більшість фруктів та овочів, редис має багато властивостей, що сприяють зміцненню здоров’я, включаючи збереження судин.

У чому користь чорної редьки?

Чорна редька - чудовий союзник для зціджування печінки. Він ідеально підходить для позбавлення від накопичених токсинів, оптимізації травлення та очищення цього імунного органу. Цей корінь також містить антиоксиданти, які оптимізують регенерацію клітин печінки. Цей вид редьки відрізняється своїми сечогінними властивостями, що знижують ризик сечових каменів. Дослідження, проведені в 2010 і 2014 роках, також підтвердять, що чорна редька може зменшити або навіть знищити ракові клітини.

У чому користь білої редьки або дайкону?

Коріння і верхівка білої редьки їстівні. Цей вид редьки дозволяє:

  • Бойові проблеми, пов’язані з наявністю бактерій у дихальних шляхах;
  • Уникайте періодів запорів;
  • Для зміцнення імунітету;
  • Оптимізуйте належне функціонування кишкового транзиту завдяки його багатству целюлозою.

У чому користь червоної або рожевої редьки?

Червону або рожеву редьку їдять переважно як аперитив. Належить до того ж виду, що і кормова редька. Цей бульба ідеально підходить для догляду за нервовою системою, зменшення втоми та захисту клітин від окисного стресу. Круглі скибочки редьки чудово полегшують сонячний опік або почервоніння від тривалого використання підгузників.

Протипоказання щодо вживання редиски.

Оскільки редька є коренем, який є частиною сімейства хрестоцвітних, людям із синдромом подразненого кишечника може бути досить важко перетравлювати. Чорна редька не рекомендується при жовчнокам’яній хворобі, виразці шлунка, гастриті або захворюваннях щитовидної залози. Серед побічних ефектів регулярного вживання цього виду кореня ми можемо виявити печію, шкірні реакції або кишкові розлади. Щоб їх уникнути, рекомендується супроводжувати його оливковою олією.

Ідеї ​​рецептів для схуднення на основі редьки

Редька може легко доповнити меню дієти для схуднення.

Як ви їсте китайську редьку?

Щоб насолодитися користю китайської редьки для здоров’я, ви можете їсти її в сирому, тертим або вареному вигляді. Пропарювання ідеально підходить для збереження його поживних властивостей. Daikon також може супроводжувати крупи, м’ясо або рибу. Він також підходить для випічки, гратену або в олії для смаження. Маленька смажена редиска та зелена квасоля - це одне зі страв, яке потрібно спробувати.

Як приготувати тапас з редьки?

Як моркву, ріпу та пастернак, бадилля редьки можна їсти в супі. Їх можна додавати в кіш або картопляне пюре. Сирі бадилля редьки можна використовувати як приправу для заправки салату або для ароматизації вершкового масла.

Ідея легкого рецепту для супу з листя редьки

Щоб приготувати суп для схуднення, приготовлений з верхівкою редьки, вам знадобиться зверху пучок редьки, середня картопля, дві цибулини, шість редисок, столова ложка оливкової олії, сіль і перець.