Хоча це страва з помірним вмістом жиру та калорійністю, насправді варто спробувати. Свіжоспечена качка з хрусткою шкіркою чудово поєднується з гірким солодким гарніром із цукатів з яблук та родзинок.
Харчова інформація
Ми починаємо з медового соусу: Покладіть трохи качиного жиру на сковороду з дрібно нарізаною цибулею. Коли воно почне набувати забарвлення, додайте бризки оцту та меду. Акуратно розмішуємо і даємо соусу зменшуватися на сильному вогні протягом 5 хвилин. Тепер додайте м’ясний бульйон і продовжуйте зменшувати, поки він не стане більш послідовним. Процідіть соус, щоб видалити цибулю.
У попередньому соусі ми додамо яблука, розрізані на чверті, та родзинки.
Помістіть конфі на тарілку і випікайте 10 хвилин при 200 ° C.
Коли вони стануть золотисто-коричневими, покладіть їх разом з медовим соусом, цукатами та родзинками.
Щоб красиво представити конфі, обезкостіть верхню частину стегна, залишивши останню кістку гомілки.
Качиний конфі - це шматок м'яса, який варився у власному жирі протягом тривалого періоду часу, і це зробить його вміст жиру досить високим.
Ми супроводжуємо качку медовим соусом, цукатами та родзинками, тому калорійність буде важливою.
Тому не слід зловживати цим видом препаратів, особливо тим людям, які мають високий рівень холестерину в крові.