відмінна

Окрім того, що кайєн є вишуканим гастрономічним продуктом, він має безліч корисних властивостей, а також велику кількість лікарських цілей.

Кайен, також відомий як порошок чилі, - це приправа з роду рослин під назвою Capsicum, яка характеризується виробництвом усіх видів перцю: болгарського перцю, перцю Падрон, перцю пікільо, жовтого перцю та чилі тощо. Ця група рослин є родом з тропічних і субтропічних регіонів Америки і має давні гастрономічні та лікувальні традиції.

Люди використовують цю пов'язку вже тисячі років. Вже корінні американці в доколумбовий період використовували цей продукт для гастрономічних та лікувальних цілей. Настільки, що навіть інки вирощували кайен, який вони використовували переважно як природний засіб для лікування хвороб пов’язані з травною системою або кровообігом. З відкриттям Америки Христофором Колумбом і, як наслідок, колонізацією більшої частини Центральної Америки іспанцями, продукт незабаром буде імпортований до Європи, яка колись там швидко пошириться по всьому континенту. Насправді, коли сам Колумб знайшов його, він переплутав його з перцем, якого так бажали в Іспанії та зі Сходу, і помилково охрестив як кайенський перець, не маючи нічого спільного із згаданим продуктом.

Кайен часто використовують як приправу, оскільки він ідеально підходить як для страв, що містять м’ясо в якості основного інгредієнта, так і для тих, в яких переважає риба. Крім того, використання того самого виділяється перш за все у виробництві гострих соусів, Соус табаско - один із найпопулярніших і найгостріших на ринку. Насправді, однією з найвидатніших характеристик цього чилі є його гостра пікантність. Це пов’язано з капсаїцином, речовиною, яка стимулює теплові рецептори, слизові оболонки та біль у шкірі, таким чином досягаючи пекучого ефекту на організм та посилення відчуття тепла.

Ще однією з привабливих якостей цієї заправки є те, що її можна придбати в різних форматах: цілі, порошкоподібні або подрібнені у пластівці. Кайенський порошок використовується особливо для посилення смаку страв, оскільки таким чином він краще змішується з рештою інгредієнтів. Подрібнений у пластівці, він також використовується для додання більше смаку цілому, однак, частіше його можна зустріти як приправу до піци та запіканок. Цілий кайєн, зі свого боку, надає тонкий відтінок смаку та прянощів, не вивільняючи повного потенціалу та додаючи відтінку кольору рецепту.

Яку користь це приносить нашому здоров’ю?

Як ми вже згадували раніше, крім того, що він є дуже корисним гастрономічним продуктом для приготування різних продуктів, він має безліч здорових якостей. Наприклад, він складається з a великий відсоток вітаміну А, що сприяє зміцненню імунної системи, крім того, що забезпечує пряму користь для легенів, нирок та серця. Цей перець також є природним антиоксидантом, будучи одним із найефективніших на сьогодні.

Кайен також дає нам інші переваги: ​​він зменшує головний біль, починаючи з капсаїцину поширює речовину, яка допомагає зняти біль. Він бореться із запаленням, оскільки є хорошим протизапальним засобом, який також полегшує біль при таких захворюваннях, як артрит та псоріаз. Це також допомагає уповільнити поширення різних видів раку. Насправді дослідження Лос-Анджелеської медичної школи показало, що капсаїцин сприяє уповільненню росту клітин раку простати.

Він також втручається у втрату ваги, оскільки містить сполуки, що виробляють тепло, створюючи явище, відоме як термогенез, що змушує споживати все більше кисню в організмі, спричинюючи незначну втрату ваги. Останнім, усуває затори, Так як гостре допомагає послабити мокроту і слиз з легенів. Як ми змогли оцінити, споживання цієї приправи забезпечує незліченну користь для здоров’я, крім того, що це дуже смачний продукт, який надає смак і колір багатьом рецептам. А ти, чого ти чекаєш, щоб приправити страви кайенкою?

Гастрономічного туриста цього місця називають світовим. Я люблю подорожувати та відкривати нові куточки, які ніколи не залишаю, не спробувавши найтрадиційнішої з їх кухні. Завжди широко розкривши п’ять почуттів, я захоплений здогадкою про кожен інгредієнт, який утворює останню страву, незалежно від того, чи правильно це, але завжди з бажанням порадувати смак.