какао

Шанувальники шоколаду можуть заспокоїтися. Звіти останніх досліджень дали їм незліченну кількість причин продовжувати їсти шоколад, не відчуваючи провини. Кілька досліджень підтвердили раніше підозрюваний факт, що какао в шоколаді ефективний проти вбивці номер один в Америці, що призводить до хвороб серця.

Ще однією серйозною загрозою для нашого здоров'я є забруднення, яке також можна значно зменшити, вживаючи шоколад. І новини в основному для жінок!

Епідеміологічні дослідження підтвердили гіпотезу, згідно з якою регулярне вживання продуктів, що містять флавоноїди, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Флавоноїди містяться майже в кожній рослині, але какао особливо багатий на тип флавоноїдів, який називається флавонол. Кілька клінічних випробувань з какао показали, що воно не тільки покращує статус тромбоцитів, але й нормалізує артеріальний тиск.

Какао та хвороби серця

У квітні 2008 року Journal Nutrition представив подвійний сліпий експеримент, який досліджував вплив щоденного споживання какао у 49 дорослих. Перед початком дослідження всі учасники мали їсти протягом двох тижнів на “серцевій дієті”, рекомендованій тамтешніми лікарями. Потім групу розділили на дві частини, і одна група отримувала стільки темного шоколаду на день, скільки 180 мг флавонолу на порцію. Це були приблизно дві скибочки, які з’їдали двічі протягом дня. Учасники їли свій темний шоколад двічі на день протягом 8 тижнів і більше нічого не змінювали. Наприкінці восьмого тижня у всіх учасників групи темного шоколаду було вражаюче зниження рівня холестерину, артеріального тиску та майже всіх параметрів, пов’язаних із серцевими захворюваннями.

Какао та детоксикація

У квітні-червні 2008 року у Міжнародному журналі імунопатології та фармакології з’явилося цікаве експериментальне дослідження. Коротше кажучи, дослідження показало, що фитонутрієнти в какао різко зменшували розвиток легеневих захворювань у експериментальних мишей, які були змушені вдихати дизельні вихлопи - силою. Аналіз показав, що проантоціанідини в какао запобігають злипанню молекул, які спричиняють пошкодження легенів.

Какао і стрес

Давно відомо, що стрес може спричинити метаболічні зміни, крім порушень поведінки. Під впливом стійкого нервового напруження у людини з’являються ненормальні фізіологічні симптоми, що також пов’язано з його харчуванням. У номері журналу «Апетит» від 25 квітня він описує дослідження, яке, на відміну від згаданої вище статті, включало щасливих мишей. Вони дослідили, як вживання шоколаду впливає на їх поведінку.

В результаті стресу хлопчикові щури з’їли більше темних шоколадних цукерок, ніж самки, і стали трохи ожиріти. Вони також мали більш високий рівень холестерину та рівень цукру в крові. На відміну від цього, темний шоколад не мав негативного впливу на здоров’я дівчат, крім позитивного впливу на їх поведінку. Природа теж це добре запланувала. Серед жінок також добре відомо, що жінки воліють торкатися шоколаду під стресом, ніж чоловіки.