Пошук
Категорії
- Біохакінг
- Вправа
- Пустелі
- Харчові добавки
- Естетика
- Натхнення
- Харчування
- Куркума і наука
- Куркума та здоров'я
- Куркума латте
- Напої
- Nu3o latéčka
- Про куркуму
- Обід
- Сніданок
- Рецепти
- Інтерв’ю
- Сила куркуми
- Перекус
- Суперпродукти
- Світ куркуми
- Вечеря
- Харчування
- Здорова втрата ваги
- Здорова порада
Підписатися на Розсилку
Останні статті
Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Патрісія з HIT веде здорове життя
Какао-боби - смачні та корисні одночасно?
Що спадає вам на думку, коли ви чуєте слово "какао"?
У вас є два варіанти - дерево і какао-штрудель, обидва з яких є правильними. Напевно, було б досить смішно, якби ми написали статтю про вплив штруделя з какао на організм. Хтозна, можливо наступного разу. 😀
А поки що до тих дерев! Какао-дерева є джерелом неймовірного рослинного багатства, без якого навіть штрудель не побачив би світ. Подобається, какао-боби.
Що таке какао-боби?
Какао-боби - це насіння дерева какао, яке збирають з його плодів. Це призведе до того, що панцир лопне після збору врожаю, і ось, ми знайдемо скарб усередині. Квасоля після збору врожаю дуже волога, тому їх слід висушити та прожарити, перш ніж їх зможуть розтерти в какао-порошок.
Таке справжнє какао має гарячий смак і надалі переробляється на різні шоколадні цукерки, какао-коржі, какао-тістечка та інші продукти.
Вирощування та збирання врожаю
Какао-боби збирають із плодів дерева какао. Какао ростуть у теплому та вологому середовищі. Великі плантації какао є, наприклад, в Еквадорі, Колумбії та інших країнах Латинської Америки.
Ці дерева вирощують і «дозрівають» протягом 5 років, перш ніж вони починають виробляти квасолю. Одне дерево какао може давати до 1000 зерен на рік! Цього вистачить на 900 г шоколаду.
Какао-боби збирають дуже швидко - коли какао-боби дозрівають, їх потрібно збирати протягом декількох тижнів, інакше в них почнуть утворюватися бактерії, позбавляючи боби всіх поживних речовин.
Какао-боби та їх наслідки
Сире какао або какао-боби, вплив на наше здоров’я однаковий. Какао-боби містять велику кількість антиоксиданти та флавоноїди, які захищають організм від вільних радикалів, зміцнюють імунітет, знижують підвищений тиск і захищають серце від різних захворювань. Вони повні корисних жирів і майже не містять цукру.
Вони багаті мінералами, особливо магнієм, залізом і кальцієм. Такий гарячий шоколад із справжнього какао є чудовим здоровим делікатесом для здорові кістки та зуби . Чи знали ви, що вони першими зробили гарячий шоколад Майовія? Вони подрібнили какао-боби в порошок і залили какао гарячою водою.
Какао-боби також є чудовим джерелом клітковини, яка благотворно впливає на травний тракт і знижує рівень холестерину ЛПНЩ. В одному зерні какао міститься до 5 г. клітковина!
Катехін, який міститься в квасолі, покращує настрій і роботу мозку. Він також діє як профілактика проти діабету та уповільнює старіння.
Какао-боби та сире какао мають чудові протизапальні ефекти, тому спробуйте поєднання какао та куркуми!
Так, ви можете подрібнити какао-боби цілими, тому з чистою совістю додайте їх у суміш з горіхами. Але цілі боби занадто гарячі або занадто тверді для багатьох людей. Тому вони дуже популярні какао-зерна (подрібнені какао-боби).
Кілька ідей для використання на кухні:
- додайте какао-зерна до смузі або вівсяних пластівців
- спробуйте додати їх до торта
- додайте зерна какао до граноли замість шоколаду
- змішати їх у домашньому горіховому маслі або молоці
- додайте їх по десять до горіхів та сухофруктів
- ви любите гострі соуси та маринади? Спробуйте наступного разу додати до них кілька подрібнених бобів!
Але потрібно бути обережним - Какао-боби містять стимулятори кофеїн і теобромін. Тому немає необхідності переїдати їх, досить лише декількох на день. Надмірне споживання матиме такий самий ефект, як якщо б ви випили 5 кав - тривога, тремтіння, безсоння. Тому дітям та людям, чутливим до кофеїну, слід ретельно продумати споживання какао-бобів. Вагітні та жінки, які годують груддю спочатку слід проконсультуватися зі своїм лікарем.