Роби "Кальмар а-ля романа" Це не складний рецепт, навпаки, це дуже легко, як завжди, нам потрібен хороший продукт, знаємо два-три прийоми, і успіх буде забезпечений.
З картоплею фрі, з простим салатом або в сендвічі з кальмарами протягом усього життя, цей рецепт - це позавічна класика, яка подобається більшості людей.
Я розповім вам, як я їх завжди робив, у моєму домі мої діти влаштовували вечірки в день, коли були кальмари.
- 2 великих кальмара (500 гр. Прибл.)
- 100 гр борошна (найкраще нутове борошно)
- 2 яйця
- Сіль
- Щіпка харчової соди (за бажанням)
- достатньо олії для смаження
- Очистіть кальмари, видаліть їм голови та чорнильні пакети
- Розігрійте олію в каструлі, рекомендується смажити їх в невеликій і глибокій ємності, щоб кальмари «плавали» в олії. Також бажано смажити невеликі партії (не більше 3), щоб олія не знижувала температуру (прибл. 175º), і таким чином досягти гарної смаження.
- Наріжте кальмари кільцями, приправте і пропустіть їх в борошні і струсіть зайве. Бронювання
- Додайте дрібку бікарбонату до яєць, збийте їх і пройдіть через суміш кільця кальмарів (попередньо борошняні та попередньо зарезервовані) і обсмажте їх на дуже гарячій олії (приблизно 175º).
- Подавати з лимонним клином.
Якщо ви їсте їх як бутерброд, шукайте хороший хліб, який не применшує.
Насолоджуватись!