Я починаю зі свого сезону різноманітного рису. Вони загрожують дуже спекотними днями, і нічим не схоже на те, що поблизу є вода для вбирання та дещо хороші страви з рису, щоб зустріти літо. Сьогодні я підготував рис з кальмарами з ароматом гарної ромашки від Хереса. Простий рецепт глини, який я особисто люблю використовувати для приготування їжі, у мене відчуття, що все смачніше.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кільцевий кальмар
- Зелена цибуля
- Зубчики часнику
- Помідори (знімаю шкірку)
- Зелений перець
- Манзанілла з Хереса
- Паприка
- Шафран
- Сіль і перець
- Лавр
- Рис
РОБОТА
Я нарізаю цибулю-цибулю і часникові зубчики, додаю їх у запіканку з гарною краплею оливкової олії. Я додаю кільця кальмарів, які я трохи подрібнив, і даю їм варитися повільно. Коли вони майже готові, я кладу подрібнений зелений перець і очищений помідор (щоб уникнути знаходження шкірки). Я додаю сіль і перець, а коли помідор починає розплітатися, я додаю хороший струмінь ромашки Херес. Я даю алкоголю випаруватися і вкладаю рис, даю йому кілька кіл, щоб ввібрати аромати, а потім додаю воду. У мене був вогонь до середнього газу, тому я залишив його приблизно на 25 хвилин, потім я завжди накрив його газетою, щоб він закінчив і був готовий.