Щоб трохи зменшити кількість калорій, які ми, безсумнівно, збираємося вкласти в ці дні, ми можемо їх підготувати кальмари, фаршировані шпинатом, м’який смак і дуже низька калорійність. Всі страви, які мають начинку, вимагають трохи більше часу, але результат того вартий.
Інгредієнти: 200 грам свинячого фаршу, 700 грамів шпинату, 16 середніх кальмарів, 1 жменька підсмаженого мигдалю, 1 склянка жирних вершків, 5 стиглих помідорів, 1 гілка чебрецю, кориця, 1 бризка коньяку, 1 яйце, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, петрушка, борошно, олія і сіль.
підготовка: Ми очищаємо і спорожняємо кальмари, якщо хочемо, можемо пропустити ноги через м’ясорубку. Ми очищаємо шпинат і подрібнюємо їх. Подрібніть часник і покладіть його на сковороду з олією, свининою, ніжками кальмарів і дрібкою солі. Коли вони підрум’яняться, додайте шпинат і перемішайте, даючи йому зменшитися, поки не залишиться рідини; Даємо охолонути, додаємо яйце, сіль, перець і розмішуємо.
В іншій запіканці готуємо соус з цибулею, часником та очищеними та подрібненими помідорами; тим часом ми наповнюємо кальмарів ложкою (не дуже повною, оскільки вони стискаються і можуть лопнути) і закриваємо зубочисткою. Ми злегка розмололи їх і провели мить у каструлі з великою кількістю олії. Ми перекладаємо кальмари на сковороду і фламбіруємо їх коньяком, додаючи ароматичні трави, солеву крапку і трохи води, дозволяючи їм робити чап-чуп добре покритим, поки вони не стануть м’якими. За десять хвилин до вимкнення вогню ми додаємо фарш, який ми приготуємо з мигдалем, часником і трохи петрушки.