Минуло не так давно, як ми запропонували страву з рибою чи молюсками ... ось чому сьогодні ми приїжджаємо завантажені делікатесами з моря. Дуже смачне блюдо з кальмарів з розпаленими молюсками та насиченим та надзвичайно різноманітним салатом. Два в одному.

кальмари

Для написання цих рядків можна було б використовувати знамениті чорнила кальмарів, як це було в минулому ... хоча сьогодні ми навряд чи навіть знаємо, що кальмар має чорнило. Це їхній захисний інструмент, через сифон вони виганяють чорнило, коли їм загрожує плутанина та втеча від своїх хижаків ... цікаво, чи не так?

Якщо ми зосередимося на інших кулінарних питаннях, кальмари готуються різними способами: в розбитому вигляді, фаршировані, смажені, у чорнилі ... або на грилі, як у цьому рецепті. Це дуже придатна їжа для дієт, оскільки в них дуже мало калорій і жиру, і в них багато білків, які допомагають нам довше почуватися ситими. У ньому також є вітамін А, В12, С, Е та фолієва кислота, залізо, калій та багато інших мінералів, які дадуть нам багато енергії ...

Що стосується молюсків, це також їжа, яка має великий харчовий внесок і має низьку калорійність, і вони забезпечують нас білками, вітамінами та мінералами ... Вони підходять для боротьби з анемією та дієт для контролю ваги.

Отже, у нас є 2 чудові продукти, які, крім того, ми можемо придбати свіжими на Центральному ринку Таррагони. Зупинка, яку ми маємо на чолі, - Фердітаст, відомий своєю місцевою рибою та її якістю.

Напевно поєднання кальмарів і молюсків разом із салатом не залишить вас байдужими.

Інгредієнти: - 4 людини

1 лавровий лист

Олія і перець.

Для салату:

40 г мигдалю

1⁄2 йогурту або кефіру (козячого або овечого)

2 столові ложки чорниці та 1 жменька паростків.

Підготовка

1. Салат: Жюльєн кріп і червонокачанна капуста, додайте в салат обсмажену спаржу та решту інгредієнтів. Подрібніть зубчик часнику і змішайте його разом з йогуртом, щіпкою солі, кількома краплями лимона і трохи оливкової олії, щоб заправити салат. Подрібніть мигдаль і додайте його зверху.

2. Обсмажте кальмари на щіпці оливкової олії та солі. Розпарити молюски на пару, додати у воду трохи лаврового листя. Подавати на тарілці: заправлене сирою олією, чорним перцем і кількома краплями лимона, разом із салатом, який ми приготували.

Ми можемо використовувати будь-який інший сорт білої риби або молюсків.