Наука наполягає на користі середземноморської дієти для здоров’я та проти деяких захворювань

життя

04.10.2020 16:04 | Оновлено 04.10.2020 16:45

Про переваги середземноморської дієти говорили довго. Наука наполягає і показує з даними та дослідженнями, що дотримання цього режиму харчування не тільки корисно для теперішнє здоров’я, але також і майбутнє.

Однією з останніх публікацій з цього приводу є публікація Доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, який разом з Марісоль Гісасола запускає "Що ви їсте?" Наука і совість протистояти (Редакція Планета). Тут пояснюється, що потрібно зробити для зміцнення захисних сил; що вітамін D зменшує ризик зараження; що їсти, щоб запобігти депресії, раку молочної залози або деменції та наслідкам Covid-19 у хворих на цукровий діабет та гіпертоніків.

Що ви їсте? Окрім зосередження уваги на їжі та патологіях, воно також стосується містифікацій, магічні розчини, вчені придбали та хитрощі деяких секторів харчової та фармацевтичної промисловості, щоб заплутати населення.

Мартінес Гонсалес є членом спільного дослідження "Predimed" під керівництвом Рамона Еструха, лікарні Клініки де Барселона, яке координується на державному рівні з Реус лікарем Хорді Саласом Сальвадо. Predimed, який вже завершено, і Predimed Plus, який все ще вивчається, є найбільшими дослідженнями, проведеними на сьогоднішній день щодо впливу середземноморської дієти та звичок для здоров’я. Ми розмовляємо з обома спеціалістами.

Експерт Мігель Анхель Мартінес Гонсалес публікує разом із Марісоль Гісасола "Що ти їси?" (Редакційна газета "Планета") для ознайомлення з їжею.

Ожиріння проти Ковіда-19
Зрештою, що буде більш смертельним? «Ожиріння», співпадають лікарі Хорді Салас і Мартінес-Гонсалес. "Що ще, ожиріння та діабет - два фактори ризику дуже важлива смертність пацієнтів, інфікованих Covid-19, особливо хворих на ожиріння. Вони страждають набагато більше ускладнень, особливо на рівні дихання, ніж худі люди ", - підкреслює він Хорді Салас.

Мартінес-Гонсалес нагадує, зі свого боку, що в 2017 році журнал New England Journal of Medicine опублікував «найширше дослідження у всьому світі, в якому, на пік 2015 року, було підраховано чотири мільйони смертей на рік, те, що було збережено. Зупинити пандемію ожиріння виявилося надзвичайно складно ". З іншого боку, щодо Covid-19 епідеміолог Малаги сподівається отримати вакцину в більш-менш найближчому майбутньому.

Фактори та змінні
Якщо населення має всю інформацію про їжу, що не так? Що проти них мають дієтологи-дієтологи? «Майже кожному. Громадське здоров'я - це завжди бідна сестра, як це видно з пандемією, це Попелюшка ", - відповідає Мігель Анхель, коментуючи три моменти, якими він займається в" Що ти їси?

«З одного боку, мрія про сектор фармацевтичної промисловості є що здорові приймають ліки, що людям можна сказати: «їжте все, що хочете, не стежте за своїм харчуванням, не контролюйте себе, ви приймете таблетки від холестерину». І звичайно, статин - це гусак, який несе золоті яйця для багатьох фармацевтичних виробництв ».

По-друге, епідеміолог говорить про деякі сектори "ми не повинні демонізувати всіх", про харчову промисловість, яка "Вони продають шкідливу їжу та напої та отримують неймовірний прибуток, мамонт ».

І по-третє, «існує низова культура, яка змалку складається з буття дуже дозвільний з хлопцями та дівчатами». Цим він має на увазі дарування їм солодощів, «відведення їх до гамбургерів на святкування днів народження. І все це робить нас дуже вразливими, дуже маніпуляційними. Не вистачає такої культури належної інформації, за допомогою якої громадяни можуть захищатися від комерційних маніпуляцій. І все це робить ожиріння дуже важким ».

Замкнутість і значний приріст ваги
Узагальнена зупинка ув'язнення Covid-19 мала наслідки, які тривали з часом. «Це зумовило це люди не займаються спортом", Говорить дослідник Хорді Салас, який уточнює, що, хоча спосіб харчування також змінився," це особливо помітно при фізичній активності, що також обертається збільшенням ваги ".

Таким чином, він підкреслює, як у своїй консультації в університетській лікарні Сан-Хуан де Реус «я ніколи не бачив такого важливого збільшення ваги за короткий час, як той, що відбувся у людей, які чекають на баріатрична хірургія». Це хірургічна процедура, яка використовується для зниження ваги тіла, коли все інше було неефективним.

Жорді Салас: «Ожиріння та діабет - два фактори ризику у разі страждання на Covid-19»

Мазок деяких продуктів
Молочні продукти, цукор, кава, ультра-оброблена продукція чи солодощі - це деякі продукти та продукти, які потрапляють під лушпиння. Однак, як вказує Жорді Салас, «чорно-білих немає. Є сірі і все складається з балансу». Реусан уточнює, що "не можна не їсти оброблену їжу, але інша крайність - їсти занадто багато". Те саме стосується м’яса: «чи це погано?» - дивується він. "Не. Але це залежить від того, як часто ви їсте або що їсте ».

Predimed та Predimed Plus
У ході дослідження Predimed протягом п'яти років було змінено режим харчування 7500 людей - новаторське дослідження на державному рівні, з яким середземноморська дієта, серед інших позитивних аспектів, була пов'язана зі значним зниженням серцево-судинного ризику, діабету або раку молочної залози.

Тим часом проект Predimed-Plus став найбільшим випробуванням з питань харчування, проведеним в Іспанії. Він оцінює ефект інтенсивного втручання з цілями зниження ваги, заснований на споживанні гіпокалорійної середземноморської дієти, стимулюванні фізичної активності та поведінкової терапії для профілактики серцево-судинних захворювань. Залучено 23 центри, і це все ще знаходиться на стадії дослідження. Що стосується Реуса, Жорді Салас заявляє, що він буде завершений через чотири роки.