стилі

У цьому смачному, запеченому варіанті кальмар залишається м’яким м’яким.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 8 в’ялених (не змащених маслом) помідорів
  • 1 порожнистий кальмар або 8 маленьких трубочок кальмара, підготовлених до приготування, загалом приблизно 300 г з руками
  • 2 столові ложки подрібнених каперсів
  • 75 г свіжої крихти білого хліба
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої змішаної трави (базилік, естрагон, петрушка або шавлія)
  • 1 яєчний білок
  • 0,5 столової ложки оливкової олії
  • сіль
  • чорний перець

Для прикраси:

  • кілька крапель базилікового оцту, лимонного соку та оливкової олії

Служити:

Підготовка

Висушені помідори залийте великою кількістю окропу, дайте постояти 20 хвилин для вбирання, а надлишок солі зливається.

Розігрійте духовку до 180 ° C (газова піч: етап 4). Промийте кальмари зсередини і зовні і замочіть їх насухо.

Для начинки виріжте і викиньте тверді деталі на руках, а потім наріжте кубиками одну третину кількості та помістіть у чашу для змішування. Покладіть каперси в блюдо.

Помідори злийте і обсушіть, наріжте невеликими кубиками і додайте до струн кальмарів разом із сухарями та зеленню. Добре попрацюйте, посоліть, поперчіть за смаком, а потім розмішайте білки.

Ложкою залийте начинку в порожнину кальмара, притисніть до кінця і закрийте отвір невеликим шпажкою або дерев’яними коктейльними паличками. Злегка змастіть деко олією і викладіть в нього фаршировані кальмари. Випікайте 45 хвилин, якщо робите велику рибу, або 30 хвилин, якщо робите трохи більше, поки вони злегка не підрум'яняться.

Під час подачі наріжте рибу хрест-навхрест скибочками розміром 1 см, викладіть на сервірувальне блюдо і полийте бальзамічним оцтом, лимонним соком або оливковою олією. Подається із змішаним салатом та помідорами черрі.

Подавати: Подається в якості основної страви, прикрасивши розпареним лимоном шпинатом з грибами та підсмаженими кубиками хліба або овочевим салатом на грилі.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 668 кДж (159 ккал),
Вуглеводи 17 г.,
Білок 15 г.,
Жир 4 г (з них насичений жир 1 г)