Дедалі більше людей страждають від певної форми харчової алергії/чутливості, саме тому нічого не може потрапити в кошик під час покупок. Тому нещодавно ми шукали їжу серед безглютенових хлібів, раніше також пробували безлактозне молоко та безлактозну сметану. А тепер у нас є вибір безсирних сирів.
Єдина відмінність полягає в тому, що, як людині, яка чутлива до глютену, ви повинні купувати маркований без глютену хліб (і все), але чутливий до лактози чоловік не обов’язково повинен купувати лише той сир, на якому є маркування без лактози. це.
Насправді досить багато сирів не містять лактози
Справа в тому, що досить різноманітні сири відповідають критеріям маркування без лактози, в тому числі ті, що не позначені окремою позначкою. Вміст лактози в них не перевищує встановленого законодавством обмеження 0,1 г/100 г, і це завжди можна прочитати з упаковки продукту в таблиці поживних речовин.
Ви, найімовірніше, знайдете такі: пармезан, емменталь, тверді сири "гірського типу" (наприклад, Грюйер або Конт), гауда, апельценлер, чеддер та тверді сири загалом.
Звідси ви знаєте, що сир не містить лактози
Сири, які продаються спеціально як безлактозні, виготовляються з безлактозного молока, або з них видобувається лактоза під час виробництва, або до них може бути доданий фермент лактази, тому, якщо ви хочете бути дуже впевненими, ми не хочемо щоб також знеохотити їх. Не так вже й багато, щоб для цього тесту ми купили купу нарізаного сиру плекніс без лактози, щоб з’ясувати, який з них найкраще підходить.
Під час тесту ми їли хліб поруч із сирами і покладались виключно на свої почуття. Максимальний доступний бал - 30, цілком хороші результати, в їжі не було неїстівного сиру.
Останнє місце: Heinrichsthale Edamer, 18 очок
Склад: Пастеризоване молоко, Культура молочнокислих бактерій, Вогнегасний фермент, Кухонна сіль, Зміцнювач: хлорид кальцію, Барвники: бета-каротин.
Цей сир виглядає дуже химерно, має жахливий штучно-жовтий колір, смак здобний і занадто твердий. Деякі теж любили, але більшість проголосували проти. Ціна все ще може бути переконливою, я маю на увазі з точки зору, чому б не купити її.
"Може, це гауда? Це все одно чудовий смак! " "Густий гумовий, смак не дуже характерний". “Він гарний м’який, але на смак не дуже. Простий, "мандрівний сандвіч" непоганий ".
Сьоме місце: Траппіста без лактози, 20 балів
А потім ми покажемо інгредієнти гладкого сиру Траппіста Mizo та сиру без лактози:
- SIMA: Молоко, їстівна сіль, вогнегасник молока, культура (молоко), затвердівач: хлорид кальцію, консервант: нітрат калію, барвник: анато, захисний газ: вуглекислий газ, азот, жир у сухій речовині: не менше 45% м/м.
- БЕЗ ЛАКТОЗИ: Молоко, Кухонна сіль, Молочний фермент, Культура (молоко), Барвник: анато, Зміцнювач: хлорид кальцію, Консервант: нітрат калію, Жир у сухій речовині: не менше 45% м/м, Вміст лактози:
Ви бачите різницю? Не багато, погодьмося. І, звичайно, ми могли б порівняти цей список інгредієнтів з будь-яким іншим сиром. Цей тест - єдиний продукт, що містить консервант, принаймні ті, що мають перелік інгредієнтів.
"Ніжний, м’який, схожий на траппіста". "Він має траппістський запах і смак, він дуже смачний". "Це траппіст, добре в середньому".
Шосте місце: Гайнріхштале гауда, 20,5 бала
Склад: Пастеризоване молоко, Культура молочнокислих бактерій, Вогнегасний фермент, Кухонна сіль, Зміцнювач: хлорид кальцію, Барвники: бета-каротин.
Якби нам потрібно було сказати з пов’язаними очима на основі запаху, що це за продукт, ми б сказали більше масла, але смак вже зовсім не такий, він досить кислий. Дуже твердий сир, не перфорований.
"М'яке, смачне, мені подобається, мені подобається!" "Пахне досить здобно, але смак цілком нормальний". "Він для мене занадто компактний, у будь-якому випадку він смачний". "Він не перфорований, і це єдине, що має смак у цій категорії".
П'яте місце: Мілрам бурландер, 21,5 очка
Інгредієнти: Пастеризоване молоко, Харчова сіль 1,2% (мас.), Хлорид кальцію, Культура молочнокислих бактерій, Фермент гасіння, Барвник: бета-каротин, Пакувальні гази: азот, вуглекислий газ, Вміст жиру в сухій речовині: 45% (мас.)/ж).
У ньому солодкий і м’який сир, трохи кахельного сиру, він відчувається як дешевша післяпродажна панонія. Можна закрити.
"Він має менші отвори, ніж інші великі отвори, але в іншому випадку він просто досить гіркий і м’який". "Він має повний, яскраво виражений смак, непоганий". "Трохи гумовий, він смачніший на тесті".
Бронзова медаль: Мільфіна Гауда (Алді), 22 очки
Інгредієнти: Ми теж не хотіли вірити своїм очам, але, на жаль, ми не знайшли списку інгредієнтів ніде на цьому продукті. Даремно ми стріляли, сканували, ми не могли його знайти.
Відразу після запаху сиру ви будете дуже приємно розчаровані, якщо вирішите скуштувати його, адже смак блискучий. Сири Aldis дуже добре показали себе в цьому тесті, це варто зазначити.
"Також приємно гіркий і м’який". "Зовсім не гумовий, кремово-м’який, приємно тане, дуже смачний". "Він м’який, він прекрасно тане в роті". "Він має ледь перфорований, інтенсивний смак, але чому". "Непогано, трохи занадто шовковисто для мене".
Бронзова медаль: Паннонія, 22 очки
Інгредієнти: і ми можемо лише повторитись, як у випадку з сирами альдіс, оскільки в Паннонії немає списку інгредієнтів.
Паннонія не могла сховатися у світі безлактозних сирів, і що б вона зробила ?! З тих пір, як в Угорщині стає все більше чутливих до лактози людей, вони мають настільки хороші голови, що натискають на упаковку сиру, щоб зробити продукт без лактози. Це був розумний хід, вітаю і з цим.
"Великий отвір, м’який, але якось недостатньо смачний, він також паннонський". "Це паннонський сир, якому чогось не вистачає". (Невидима лактоза? - ред.) "Паннонія, я це люблю". «Трохи клейкий, не надто повний». «Солодкий та жувальний, пахне природно та добре». «Паннонія м’якого смаку».
Срібна медаль: альпійський сир "Мілфіна" (Алді), 24 очки
Інгредієнти: На упаковці товару не знайдено списку інгредієнтів.
Це перфорований сир зі смаком та запахом, схожий на Паннонію. Фрагменти трохи товщі, ніж нам подобається, але навіть незважаючи на це, журі одноголосно проголосувало за цей продукт другим, нагородивши всіх чотирма балами. Навіть якщо ви дивитесь лише на одне відставання від золотої медалі, ви можете по-справжньому пишатися цим сиром від Aldi.
"Паннонійний, приємно пекучий і гіркий, біда лише в тому, що він гумовий, трохи твердий, може, тому, що надрізаний занадто товсто". “Так сказати Паннонія? Або це? " “Дуже дрібний перфорований сир, абсолютно пахне Паннонією, а також має приємний смак. Для мене вона занадто товста ». “Більш твердий, більш виражений, паннонський сир. Або це Паннонія?! " "Смачний, твердий, характерний сир".
Золота медаль: Керрігольд Батерфляй, 25 очок
Склад: коров’яче молоко, вода, йодована сіль, вміст жиру в сухій речовині (м/м): хв. 50%.
Це дуже приємний, короткий список інгредієнтів, кожному він дуже сподобався, а також здорово, що окремі скибочки відокремлені один від одного папером, щоб вся упаковка не злипалася, поки ми не повернемося додому з магазину на теплий літній день. Звичайно, на це є ціна: саме 6660 форинтів за кілограм, це був, безумовно, найдорожчий продукт у тесті.
"Це смачно на смак і добре подається, мені це подобається". «Він не пахне, але добре жовтий. Смак досить чеддерний, дуже сильний ». Характерно, смачно, це найкраще поки що ». «Мені дуже подобається, коли його відокремлюють невеликими аркушами паперу, щоб принаймні скибочки не злипались. Це також дуже смачно, міцно, характерно ».