кальмари в чорнилі з рисом вони дуже багата повноцінна страва. Секрет цього чорного делікатесу полягає у приготуванні кальмарів у винному рагу та, звичайно ж, власних чорнилах, які додадуть страві фантастичний смак.
Хоча за цим рецептом ми пропонуємо класичну презентацію з білим рисом, коли ви це готові рецепт кальмарів у чорнилі Ви можете поєднувати їх з макаронами або овочами, такими як печена картопля, або навіть з кускусом, якщо вам подобаються оригінальні поєднання.
І якщо у вас є сумніви щодо користі включення рецептів кальмарів у свій раціон, ми нагадуємо вам, що кальмар містить високий вміст корисних білків і дуже низьку калорійність і споживання жиру.
- 1 кілограм кальмарів
- 1 кілограм цибулі
- 2 зубчики часнику
- Чорнило кальмарів
- 1 склянка білого вина
- 1 лавровий лист
- 1 щіпка солі і перцю
- Оливкова олія
- 180 грам вареного рису
Почніть з гарненько почистіть кальмари щоб зробити наш чорний рис. Зніміть шкіру, відкиньте шип і відкладіть чорнило в сторону. Також скористайтеся і дрібно наріжте цибулю і часник.
Фокус: У цьому випадку кальмари можуть бути свіжими або замороженими. Якщо ви працюєте з замороженими кальмарами, ви також можете придбати чорнило окремо.
Розігрійте каструлю або сковороду з невеликою кількістю олії. Потім варимо подрібнену цибулю і часник на повільному вогні. Коли все стане м’яким, додайте кальмар, нарізаний на середні квадрати разом з лавровим листом.
Розмір кальмарів за смаком, ви можете залишити їх цілими, якщо вони маленькі, або також нарізати скибочками.
Дайте все це кілька обертів і додайте чорнило, яке ми приготуємо, подрібнивши його в ступці з невеликою кількістю крупної солі.
Крім того, розчиніть усі чорнила кальмарів у склянці з білим вином. Коли ви побачите, що вони добре перемішані, додайте всю рідину до соусу з кальмарів. Продовжуйте готувати на середньо-слабкому вогні близько 45 хвилин.
Ідея полягає в тому, що спирт випаровує всю рідину і зменшує її, таким чином ми отримаємо соус для нашого чорного кальмарного рису. Він повинен бути трохи товстим.
Коли кальмар готовий до чорнила, у вас є два варіанти подачі: ви можете подати білий рис поруч з кальмарами або, навпаки, можете додати приготовлений рис на сковороді і розмішати ціле, фарбуючи рис соус.
кальмари в чорнилі з рисом Вони є повноцінним блюдом, яке не потребує жодного іншого супроводу, хоча, якщо ви приготували їх до особливого випадку, ми рекомендуємо подати салат Цезар з креветок як закваску і закінчити хрустким лимонним мусом на десерт.
Якщо вам сподобався рецепт Кальмари в чорнилі з рисом, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти кальмарів.