заправки

Метою заправки для салату є посилення смаку інгредієнтів, що в ньому містяться. Це не означає заглушити салат або домінувати над ним. Часто заправкою для салатів зловживають і може значно збільшити калорійність їжі. Ключовим фактором використання заправки для салату є вибір правильного сорту та підтримка своїх порцій.

Існує два основних типи заправок: ті, що на масляній основі (вінегрети), і ті, що на кремовій основі, зазвичай виготовляються з майонезом, сметаною, йогуртом або пахтою.

Заправки можуть бути приправлені різними інгредієнтами, включаючи різні види оцту, зелень, цибулю-шалот, цибулю, спеції, гірчицю та цукор.

Калорійність та жирність сильно варіюватимуться в заправлених салатних заправках. Постарайтеся, щоб ваша порція була приблизно порцією або двома ложками заправки для салату. Ця особлива заправка для салату, бальзамічний вінегрет, є менш калорійною, ніж інші сорти.

Наступна харчова інформація подана для 2 столових ложок (30 г) бальзамічної заправки для винегрету.

  • Калорії: 90
  • Змазка: 9г
  • Натрій: 280мг
  • Гідрати Вуглець : 3г
  • Клітковина: 0г
  • Цукор: 1г
  • Білок: 0г

Майте на увазі, що він містить більше натрію. Купуючи салатні заправки, шукайте ті, у яких найменша кількість натрію. Високе споживання натрію пов’язане з інсультами, серцево-судинними захворюваннями та високим кров’яним тиском. Прагніть до приблизно 250 мг або менше натрію на порцію.

Здоровіші варіанти заправки салатів

Як правило, найздоровішими заправками для салатів є ті, які на масляній основі, оскільки їх виготовляють із здоровими для серця жирами, такими як оливкова олія, олія волоських горіхів та ріпакова олія. Однак, оскільки стандартне співвідношення для приготування вінегрету становить три частини олії до однієї частини оцту, навіть найздоровіші заправки для салатів мають високу калорійність. Тому важливо дотримуватися порції на одній порції.

Коли це можливо, зробіть свою заправку, щоб ви могли контролювати жир, калорії та натрій. Якщо ви робите заправку вдома, ви можете значно зменшити вміст натрію, ароматизуючи її лимоном, невеликою кількістю апельсинового соку або невеликою кількістю яблучного оцту. Ви також можете додати часник, часниковий порошок, цибулю-цибулю, цибулю-шалот, імбир та спеції, такі як орегано, італійська суміш або розмарин, щоб додати аромат і знизити вміст олії, щоб калорії були нижчими. Якщо ви віддаєте перевагу його солоному смаку, подумайте про використання хлористого калію, який має такий самий смак солі без натрію.

Роблячи власну заправку, обов’язково збийте її безпосередньо перед використанням, щоб інгредієнти були емульговані разом. Якщо ви просто заправляєте порцію салату, спробуйте додати олію до чайної ложки-дві і змішайте його з улюбленим видом оцту. Деякі варіанти:

Ви також можете зменшити калорії, витрачені на заправку, придбавши заправку зі шприц-верхом або зануривши салат у порцію заправки, замість того, щоб заливати заправку салатом, щоб зменшити споживання калорій.

З покупних салатних заправок одні з найнижчих калорій на масляній основі - це ті, що позначені як легкі. Для цього виду заправки зазвичай першим інгредієнтом є вода. Вони включають легкий бальзамічний та легкий італійський. Однак завжди читайте етикетки, оскільки в таких видах начинки може бути більше натрію та цукру. Можливо, краще вибрати повну версію та зменшити свою порцію.

Інші кращі варіанти включають бальзамічний, італійський винегрет, винегрет із червоного вина, вінегрет з яблучного сидру та вінегрет із трав.

Нездорові варіанти заправки салату

Нездорові заправки для салатів - це ті, які готують з додаванням цукру, сметани та майонезу. Такі типи начинок мають високу калорійність, доданий цукор та/або насичені жири. Їх можна легко споживати в надлишку і часто саботувати здорову їжу.

Деякі з нездорових заправок для салатів включають вершковий цезар, вершковий італійський, ранчо та російський соус. Наприклад, дві столові ложки вершкової заправки Цезар, що купується в магазині, містять 190 калорій і 20 грамів жиру, порівняно з 90 калоріями та 9 грамами жиру в тій же порції бальзамічного вінегрету.

На що слід звернути увагу, купуючи заправку для салату

Шукайте салатну заправку, яка містить не більше приблизно 100 калорій (бажано менше) в одній порції з двох столових ложок. Це приблизно однакова кількість калорій у двох чайних ложках олії.

Також купуйте заправки для салатів на масляній основі. Подивіться на список інгредієнтів і виберіть ті, які виготовлені з олією, наприклад, рослинною олією або оливковою олією. Якщо в інгредієнти додані жири, такі як вершки, заправка, мабуть, калорійна, без жодної харчової цінності.

Не обов'язково купувати заправку без додавання цукру. Хоча цей вид заправки може мати найменшу кількість калорій і вуглеводів, його часто замінюють штучним цукром та штучними ароматизаторами, і він не пропонує здорових для серця жирів, що використовуються для виготовлення інших видів заправок на масляній основі. Нам потрібно трохи жиру, щоб засвоювати жиророзчинні вітаміни. Крім того, здорові для серця жири, такі як оливкова олія, можуть допомогти вам насититися і мати сприятливий вплив на холестерин. Натомість, щоб зменшити споживання калорій, зменште кількість винегрету, який ви використовуєте для заправки салату.

Також не потрібно купувати знежирені або нежирні пов’язки, оскільки в цих видах пов’язок зазвичай більше цукру і натрію; виробники намагаються компенсувати втрачений смак жиру та компенсувати його в іншому місці.

Здорові способи використання заправок для салатів

Економно використовуйте заправки для салатів для маринування курки, індички або свинини. Або заправте салат заправкою на масляній основі, занурте овочі невеликою порцією або замініть майонез, вершкове масло і вершкові соуси для заправки на масляній основі на бутерброди та цільнозернові салати, такі як тунець або курка. Таким чином можна заощадити калорії та насичені жири.

Враховуйте розмір своєї порції. Якщо вам потрібно більше смаку, додайте додатковий оцет, такий як яблучний сидр, бальзамічне або біле вино.