словацькі

Свіжі овочі зміцнюють здоров’я. Щодня потрібно їсти більше, ніж фруктів, але реальність така, що овочі все ще не є пріоритетом у словацькій дієті. І хоча пропозиція в магазинах багата, вона має один улов, занадто багато овочів надходить з-за кордону, що позбавляє її свіжості.

Перець вже перевозять ланцюгами з Моравії. А словацький південь свого часу постачав ним Чехію. Реальність - це тривалий застій овочівництва.

У країні з великою кількістю рослинних ґрунтів, мікрокліматом та овочевими традиціями це не працює. Вегетаріанець Юрай Мачай з Кральової при Сенці впевнений, що якщо ми наведемо порядок на овочевому подвір’ї, у кожному кутку та на підлозі, ми можемо знову отримати перевагу овочів, вирощених самостійно, на регіональних ринках, а також у ланцюгах.

Юрай Мачай з сільськогосподарської родини. Його батько, колишній агроном-кооператив, почав займатися приватним господарством у 1990-х. Як і більшість жителів півдня, він заробляв на життя під час соціалізму вирощуванням овочів у саду за сімейним будинком. Після листопада 1989 року він не вагався і почав будувати власну економіку.

Їжа рухається Словаччиною

Дріжджі - живе диво

Молоко з чудо-кодом А2

Мачай був одним із тих, хто на рубежі тисячоліть, який був ознаменований приходом торгових мереж до Словаччини, швидко зрозумів, що майбутнє овочівників - це отримувати свою продукцію на прилавках торгових мереж. Це було непросто, але картопля, цибуля, часник, квашена капуста та коренеплоди з полів, якими керує Агро Мачай, зараз на полицях мереж.

Можливо, це вирішило, що коли цього року було обрано нову раду директорів Словацької сільськогосподарсько-продовольчої палати, Юрай Мачай, син засновника успішної словацької овочевої компанії, представляє інтереси овочівників. Його авторитет підтверджується тим, що компанія, побудована разом з ним батьком, виробляє близько 24000 тонн цибулі на рік.

У Словаччині його мережі, де здійснюється 90 відсотків покупок у Словаччині, продають від 30 до 35 тис. Тонн. Мавачавці також є важливими виробниками часнику, вони вирощують його на 60 гектарах, із капусти, яку вони виробляють на 85 гектарах, вони виробляють 6000 тонн квашеної капусти на рік.

З цього також видно, що це люди, які розуміють овочеві речі, і що слізливі розмови про втрату самодостатності можуть залишитися в минулому, коли більше компаній вступають у гру з таким потягом до воріт, як Agro Máčaj. Юрай Мачай вважає, що стійкий застій можна подолати, якщо, крім іншого, підтримка буде більш розумно розподілена, а через них - дійсно цілеспрямоване стимулювання виробництва овочів. Звертає увагу на те, куди насправді йдуть гроші, які формально збираються на виробництво здорової їжі та підтримку здорового життя в країні.

Підтримка тим, чим вони користуються

Органічне землеробство сьогодні є великим хітом. Все, що має префікс біо в епоху промислового сільського господарства, звучить правдоподібно і спокусливо. Але Мачай порівнює ефекти витрачених коштів. Відзначимо його аргументи: органічне землеробство працює у поточний плановий період із бюджетом 92 мільйони євро та т.зв. Комплексне виробництво, яке включає виробників картоплі, овочів, фруктів та вина, мало бюджет 42 млн. євро. Це було тому, що його зменшили на дев’ять мільйонів євро. Однак він має щорічне виробництво від 150 до 160 тис. Тонн.

І те, що дає щедро органічне землеробство?

За цього режиму в Словаччині знаходиться 127 000 гектарів постійних луків. Однак щорічне виробництво органічного молока становить лише 16 мільйонів літрів, а сертифіковане еко-м'ясо "до" 175 тонн. Безперечно, підтримку рідкісних місць існування потрібно підтримувати, словацький гірський ландшафт має непередбачувану ціну.

Картопля, овочівники, фруктоводи, виноградарі готові виробляти свіжі овочі, але підтримка повинна бути достатньою. Одне невеличке порівняння, яке пояснить, чому перець з Моравії пропонують сьогодні в магазині в дії. У той час як підтримка вирощування польових овочів у Чехії становить 450 євро за гектар, у Словаччині - 70 євро. Старе відоме речення про те, що на спільному ринку ЄС він також конкурує із субсидіями, точніше, як вони встановлені та в який сектор сільськогосподарського виробництва вони надходять, демонструється в оголеному вигляді з овочами.

Сьогодні продукти харчування у сільському господарстві є великою темою в Словаччині. Ну, а для того, щоб вони були, нам потрібно мати більш продуктивні овочеві ферми. Виробники овочів, як каже Юрай Мачай, повинні бути впевнені, що вигідно інвестувати у виробництво. Їм слід забезпечити довгострокові та справді мотивуючі схеми підтримки. Оскільки вирощувати овочі, це означає інвестувати в зрошення, склади, лінії після збору врожаю, а також будувати торгові організації, які покриватимуть часто фрагментоване виробництво овочів.

Багато речей неможливо зробити у Словаччині, оскільки більша частина підтримки була вичерпана після 2014 року, і на їх структуру вплинуло невдале рішення про переміщення значної частини ресурсів з другої на першу колону. Але краще почати зараз, ніж ніколи. Тому міністерство готує модифікацію використання решти ресурсів, і, за словами Мачая, вони повинні бути спрямовані насамперед там, де є найбільший попит на внутрішнє виробництво. Овочі - це, безсумнівно, вона.

Не бійтеся поганих років

Однак одне - це зміна аграрної політики держави, а інше, як виробники, буде відповідати самим виробникам. За словами Юрая Мачая, головним є орієнтація на споживача, тобто дотримання старого відомого ділового кредо. Наш клієнт, наш господар. Ці замовники - це з одного боку ланцюг і, звичайно, споживач.

"Якщо ми досягли успіху в ланцюгах, це також тому, що ми були вперті, нові та рішучі. Політику ланцюгів не можна звузити до їхніх вимог набагато дешевше та якісніше, нам також потрібно подивитися, що вони пропонують. Це нелегко їх задовольнити. вимоги, але якщо ми в ланцюгах, це говорить, що це можливо ", - говорить Юрай Мачай.

Збільшити частку словацьких овочів на внутрішньому ринку буде непросто. Мачай також говорить про психологічний ефект поганих років, які відзначаються різким падінням цін. У відповідь деякі виробники скорочують площі площі або взагалі відмовляються від вирощування овочів. Однак, компанія Agro Máčaj, навпаки, витримувала овочі та стабілізувала своє виробництво в наступні післякризові періоди. Це якраз оновлення та рішучість наполегливо переслідувати свою мету.

Словацьке овочівництво потребує сильних діячів, здатних притягнути інших і бути прикладом того, що їх мотивує. Здається, Юрай Мачай, представник післялистопадового покоління фермерів, показує напрямок, в якому повинні йти овочі.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.