Цілісні зерна допомагають схуднути.
Більшість дієт для схуднення засновані на зменшенні споживання калорій. Він базується на ідеї, що сто калорій, наприклад, картоплі фрі дорівнюють тій, яку дає нут.
Однак дослідження, проведене в Центрі профілактики ожиріння в дитячій лікарні Бостона (США), це заперечує. Дослідники створили три групи людей із зайвою вагою, які дотримувались трьох різних дієт, що забезпечували однакову кількість калорій.
Перший дотримувався звичайної дієти з низьким вмістом жиру. Друга група обмежувала споживання вуглеводів і отримувала більшість калорій з жиру (дієта типу Аткінса). Третя група отримувала більшість калорій з продуктів з низьким глікемічним навантаженням, тобто багатих на повільно поглинаючі вуглеводи, такі як необроблені цільні зерна, фрукти, овочі та овочі.
Результати здивували дослідників: послідовники другої та третьої дієт спалили на 150–350 калорій більше, ніж ті, хто дотримувався звичайного режиму. Оскільки дієта з високим вмістом жирів і дуже низькою кількістю вуглеводів не є стійкою або здоровою, дослідники дійшли висновку, що дієта, заснована на повільному поглинанні вуглеводів, є найбільш придатною для досягнення найбільшого і найтривалішого зниження ваги.