Смачний архієрейський хліб (для оленячої форми хребта близько 30 см)
15 дкг борошна
15 дкг цукру
4 яйця
2 чайні ложки крему
1 пакет розпушувача
1 лимон (при покупці обов’язково з’ясуйте, чи можна вживати цедру лимона)
1 місяць смаку ванілі (або 1 упаковка ванільного цукру)
1 щіпка солі
20 дкг сухофруктів
15-20 дкг олійних культур (я використовував волоські горіхи, фундук, мигдаль та кешью)
10 дкг темного шоколаду
Порада: Замість 15 дкг цукру можна використовувати 10 дкг березового цукру (ксиліт)
Наріжте фрукти та шоколад невеликими шматочками, насіння крупно!
Для тіста змішайте чотири жовтки (білок пізніше знадобиться) з 15 дкг цукру, а потім додайте дві столові ложки вершків, половину лимонного соку, цілу цедру лимона та аромат ванілі/ванілі. Закінчивши з цим, змішайте борошно з пакетом розпушувача, щіпкою солі та розмішайте зацукровані яйця. Збийте з білків твердий яєчний білок і потроху розкачуйте тісто, обережно в піну, стежачи, щоб піна не руйнувалась, і ви отримаєте рівну масу. Потім посипте фрукти та насіння і наповніть тісто олениною, застеленою папером для випічки. (Зверху можна посипати нарізаним або крупно нарізаним мигдалем.)
Випікайте на низькому рівні, повільно, поки тісто не стане золотисто-жовтим і не пройде тест м’ясної голки! [Я 150 градусів прибл. Я випікав протягом години, на середній поличці, в режимі "випікання знизу вгору" - patkojanos] Після охолодження ви зможете його красиво нарізати.
Джерело, яке я доповнив та уточнив вище