Після недавньої суперечки про хлопчика, який він снідав нутом і твіттерами, які намагалися зняти шкіру з його матері та автора статті Марії Меріно @comiendo_maria, в Huerta Campo Rico, як експерти з здорове харчування, ми відновили допис Олени П. Руеди на цю тему:

Одного разу встановивши, що потреба у сніданку залежить від людини та її обставин. Беручи до уваги здоровий глузд і практичність, ми продовжуємо розглядати, з яких інгредієнтів повинен складатися сніданок.


Ми починаємо з опитування деяких звичок, коріння яких є щоденним використанням у нашому соціокультурному контексті.

здорове

Перша звичка.

Сніданок повинен бути солодким. Якщо солодкі продукти повинні бути дуже обмеженими у здоровому харчуванні, що змушує нас припустити, що добре починати день з них?

Солодощі завжди повинні бути обмежені. Чи послідовно, що перше, що роблять наші діти для початку, - це булочка, кекс? Очевидно, що відповідь на обидва запитання - ні.

Якщо ви хочете зменшити до мінімуму солодке, яке вони споживають протягом дня, почніть день і припиніть приймати його на сніданок.

Що означає виключити солодке із сімейного сніданку? Забудьте про печиво всіх видів, незалежно від того, чи є на упаковці дитячі зображення, незалежно від того, приносять вони подарунки та форми милих тварин, незалежно від того, чи мають вони кольори для здоров’я та здоров’я.

Дістаньте «пластівці для сніданку» з кошика для покупок, ті суміші, повні цукру, які кладуть у миску з молоком, не вимагають пережовування. Використовуйте цільнозернові вівсяні пластівці, з невеликою кількістю чистого какао, щіпкою меду та молоком. Це досить солодко. Залиште це все на ніч, тепер, коли зима, це може бути поза холодильником. Зігрівайтеся вранці, коли ви йдете їх приймати.

Ще один «злаковий» варіант - хороший хліб. Запропонуйте своїм дітям хліб, який потрібно пережовувати, винесіть з дому м’який, надміккий хліб без скоринки. У ньому є непотрібний цукор, жири, щоб ви краще їх додавали, знаючи, що і скільки ви вкладаєте, засоби проти злежування, консерванти, відбілювачі. Це хліб із незалежним життям, який зберігається без псування та цвілі протягом багатьох місяців. Справжня їжа псується, гниє.

Якщо воно дуже упаковане, воно має багато кольорів, воно солодке, це говорить про енергію та життєву силу, воно має дуже довгий термін придатності. З.

Друга звичка

Сніданок завжди повинен містити гарячу рідину. Можливо, ваша дитина не любить коров’яче молоко або почувається погано. Щоб напоїти його, ви додаєте какао, повний цукру та борошна, або якщо купуєте овочеві напої, ви шукаєте найсолодших, тож переконайтеся, що дуже швидко потрібно велика миска.

Та величезна пляшка, повна розчинених злаків, яку дитина їла в один момент кілька місяців тому, виживає в нашій свідомості. Замість сприяння засвоєнню нового здорове харчування, різноманітність, ми залишаємось відданими кількості. Пити гарячу рідину добре «завантаженою», так що ви їсте її дуже швидко - неправильна стратегія.

У міру зростання вашої дитини ви повинні вводити все менше рідкої їжі, з більшою щільністю, більш грудкуватою, переходячи на шматочки, які вона жує. Яка причина, чому сніданок може бути іншим?

Дайте дитині шматочок сиру з іншим хлібом. У вас є молочні та крупи. Його легко приготувати, зручно їсти. Це концентрована і легка їжа. Вибирайте сири зі смаками, м’які, напівтверді, шукайте місцеві сорти. Поміняйте багато їжі на достатню кількість.

Спробуйте завжди натуральні йогурти, найкраще незбиране молоко. Переконайтеся, що в них немає доданого молочного білка, ви отримаєте м’якші, вершковіші, травніші, смачніші продукти. Нехай ваша дитина звикне до його злегка кислого смаку, зменшуючи кількість доданого солодкого. Подрібніть трохи фруктів, щоб він жував. Приготуйте компот з яблуками або грушами, залиште його видимими шматочками; при варінні фрукти карамелізують цукор, що робить його лише солодшим. Доданий в йогурт змінює свій смак і текстуру.

Що робити, якщо приготувати солоні млинці? Молоко, яйце, якісне цільнозернове борошно, начинка з подрібненої шинки Серрано і все. Якщо ви більше хочете, щоб це було в приміщенні, просто додайте його в кляр перед тим, як готувати млинці.

Солодкі млинці? Покладіть фруктовий компот зверху в його сік, а якщо не в тісто, додайте добре стиглий банан при проходженні через блендер. Підготовлені один день на тиждень, вони дозволяють вам гарне різноманіття. Вони також ідеально підходять для всього, у них є яйця, молоко та крупи. Ви будете їсти його вручну з легкістю.

А тепер давайте практичні.

ПРЕДПИСАННЯ:

Компот з груші або яблука в його соку:

3 золотисті яблука, очищені від шкірки і розрізані на 4 чверті
1 паличка кориці або ¼ боби ванілі або 4 пелюстки анісу
Води і трохи лимонного соку
Шкірка яблука добре вимита, а серцевина
125 мл води

Зварити шкірку, серцевину яблука з корицею, ваніліном або анісом у 125 мл води
Наріжте четвертинки яблук скибочками і залиште в невеликій кількості води з лимоном, щоб воно не окислювалось
Процідіть рідину, щоб приготувати шкіру, додайте скибочки яблук, робіть це при низькій температурі, повільно, ми просто хочемо, щоб вони стали солодшими і трохи пом’якшили

Американські млинці з цільного борошна з спельти

200 г цільного борошна з спельти
2 цілих яйця
1 склянка молока (якщо це коров’яче, краще цільне, а якщо воно пастеризоване з ферми, то, без сумніву, буде найкращим)
1 чайна ложка дріжджів
Помістіть все в стакан блендера. Дайте постояти півгодини
У антипригарну сковороду покладіть трохи олії, щоб вони не липнули, додайте, коли розігрієте совок тіста, щоб воно було пухким, не займаючи всю сковороду. Переверніть його і йдіть.
Варіанти: Ви можете натерти в тісто, перш ніж збивати яблуко або добре дозрілий банан, або якісний напівсолений сир, або шматочки шинки Серрано. Відчуйте різні смаки.

Олена П. Руеда Вона має диплом ветеринарної медицини за спеціальністю "Броматологія", "Здоров'я та харчові технології"
Він працює гомеопатом і натуропатом в EPRU Naturopathy Integrativa, де займається мультитехнічним системним управлінням стресом, тривогою.

Використовуючи системний метод схуднення VEDIPRO
Додаткове навчання:

• Магістр з управління фінансово-економічною діяльністю в Торговій палаті Леона та ESIC
• Технік з питань харчування людини ECYL Castilla y León
• Фахівець з ожиріння з університету Леона
• Аспірант з клінічної фітотерапії в Університеті Барселони
• Аспірант Барселонського університету з питань взаємодії з наркотиками, продуктами харчування та рослинами
• Експерт з гомеопатії з Центру досліджень гомеопатії з акредитацією від Системи постійного навчання для медичних професій
• Експерт з ортомолекулярної медицини Французької асоціації ортомолекулярної медицини
• Практикуючий та тренер з нейролінгвістичного програмування Іспанського інституту нейрлінгвістичного програмування