Все більше і більше сімей вирішують їсти виключно продукти рослинного походження. Педіатри, ендокринологи та дієтологи пропонують кілька рекомендацій, щоб діти, яких батьки знайомили з веганською дієтою, отримували всі необхідні їм поживні речовини.

Для веганської дієти характерне обмеження будь-якої їжі тваринного походження, включаючи молочні продукти та яйця.

здоров

Кетрін Гарсія Мальпартіда, ендокринолог лікарні La Fe у Валенсії (східна Іспанія), член Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), вказує, що необхідно враховувати, щоУ веганських стравах бракує вітаміну В 12, а також може бракувати кальцію, вітаміну D, йоду, заліза, цинку та жирних кислот омега-3".

У цьому сенсі він пояснює, що приготування незбалансованих веганських меню як наслідок відсутності порад може мати шкідливий вплив на здоров'я.

«Нестача білка призводить до гіпотрофії білка (саркопенія); дефіцит кальцію і вітаміну D може спричинити зменшення мінералізації кісток, а також інші метаболічні зміни ".

Крім того, для лікаря «зменшення споживання вітаміну В12 може призвести до нейрональних розладів та анемії. Зі свого боку, цинк необхідний при багатьох метаболічних реакціях; йод бере участь у синтезі гормонів щитовидної залози, а омега-3 жирні кислоти сприяють синтезу протизапальних речовин ", - детально він розповідає".

Здоровий, якщо добре спланувати.

«Чим різноманітніше харчування, тим більша можливість досягти оптимального стану харчування. Навпаки, обмежувальні дієти вимагають більшої уваги та турботи, щоб гарантувати адекватну дієтичну стратегію та правильне вживання харчових добавок », - говорить Хосе Мануель Морено Вільярес, координатор Комітету з питань харчування та грудного вигодовування Іспанської асоціації педіатрів (AEP).

Однак фахівці сходяться на думці, що веганська дієта може бути абсолютно здоровою, якщо вона добре спланована.

Дієтолог-дієтолог Наталія Морагес (http://nataliamoragues.com/) наголошує, що це може бути на будь-якому етапі життя, а отже, і в дитинстві.

Морагес зазначає, що людині-вегану потрібно "приймати добавки з вітаміном В 12, оскільки єдиний спосіб, яким ми повинні його отримувати в раціоні, - це продукти тваринного походження".

"Якщо вегетаріанська дієта добре встановлена, в принципі немає жодних підстав доповнювати щось інше, але необхідно пройти контроль, щоб переконатися, що ви приймаєте всі необхідні поживні речовини", - говорить він.

Фахівець зазначає, що добре спланована веганська дієта повинна містити достатню кількість білка. Вегани отримують їх із бобових, горіхів та насіння.

Так само дієтолог уточнює, що, враховуючи те, що рибу не їдять, "ми повинні забезпечити надходження жирних кислот омега-3, споживаючи насіння та горіхи щодня".

Подібним чином він підкреслює важливість контролю кількості та типу рослинних жирів, що вживаються.

«Співвідношення між омега-3 та іншими омегами, присутніми в рослинних оліях, дуже важливе, наприклад, пальмова або соняшникова олія. Якщо ми приймаємо багато цих рослинних жирів, коефіцієнт зменшується. Тому найкраще оптимально споживати омега-3 і не зловживати цими рослинними оліями ", - говорить він.

Морагес рекомендує використовувати оливкову олію, авокадо та горіхи як джерела жиру.

Морські водорості, хороше джерело йоду.

Також підкреслюється, що веганська дієта повинна бути багата фруктами, овочами та зеленню.

Насправді він стверджує, що їх слід включати "в кожен прийом їжі, особливо в їжу, багату на вітамін С, оскільки вони сприятимуть засвоєнню негемового заліза, присутнього в бобових та інших продуктах рослинного походження".

Щодо йоду, доктор Морено Вільярес вказує, що йодована сіль, овочі морського походження та деякі продукти на основі злаків є найкращим джерелом йоду для веганів.

“Морські водорості (вакаме, комбу, алярія, норі та ін.), Які мають велике значення в цих дієтах, можуть бути важливим джерелом йоду. Однак вони також є миш’яком, тому їх слід застосовувати з великою обережністю маленьким дітям ", попереджає педіатр.

Деякі батьки можуть сумніватися, чи варто давати сою своїм дітям чи ні. Однак Наталя Морагес запевняє, що зробити це не проблема.

"Раніше вважалося, що діти не повинні приймати сою через містяться в ній фітоестрогени, але наукові дослідження встановили, що ризику немає", - говорить Морагес.

«Добавки - це інше, але дози, що застосовуються на фармакологічному рівні, не мають нічого спільного з кількістю фітоестрогенів, що містяться в природній сої або в її похідних, таких як тофу. Насправді, оскільки дитині виповнюється 6 місяців, тобто тоді він починає прикорм, йому можуть давати сою », - каже він.

Дієтолог уточнює: "коли дитина народжується у веганській родині, дитина також може бути веганом з першого моменту".

Грудне вигодовування з внеском вітамінів.

У цьому сенсі Іспанська асоціація педіатрів підтверджує, що грудне вигодовування є ідеальною формою харчування для дітей батьків-веганів, але підкреслює важливість того, щоб мати приймала добавки з вітаміном В12, йодом та омега-3.

«Коли грудне вигодовування неможливе, можна використовувати адаптовані соєві суміші або суміші гідролізованого рису. Використання неадаптованих рослинних напоїв як замінника молока може спричинити важке недоїдання, неврологічні розлади і навіть смерть ", попереджає цей суб'єкт.

Це також пояснює, що через 6 місяців, з початком прикорму, слід вводити злакові культури, якщо це можливо, цільнозернові.

Також слід розпочати бобові та тофу. Крім того, це свідчить про те, що з цього віку дитині можна пропонувати "несолодкий соєвий йогурт, збагачений кальцієм".

Але з Іспанської асоціації педіатрів вони наголошують, що, як і у дітей, які не мають вегетаріанського віку, слід уникати шпинату, мангольду, борщівника, буряка, руколи та інших зелених листків віком до одного року через високий вміст нітратів.

"Також їм не слід пропонувати мед через небезпеку забруднення спорами ботулізму або водоростями через високий вміст йоду", вказує ця асоціація.

Фахівці наголошують на важливості чітко встановленої веганської дієти, оскільки веганська дієта також може бути незбалансованою.

“Є люди, які ходять веганською їжею і їдять майже виключно рис, макарони та промислову випічку. Вони можуть недоїдати білками, оскільки вони не вживають бобові та будь-які похідні сої щодня ”, - підкреслює Наталія Морагес.

«Є також ті, хто не вживає вітамін В12 через незнання. Словом, ви знаходите людей, які не інформують себе і не роблять цього добре ”, - попереджає фахівець.

З цієї причини важливо, щоб ті, хто вирішив дотримуватися веганської дієти, принаймні спочатку зверталися до кваліфікованого фахівця за порадою.

«Тим більше, якщо говорити про немовлят, у яких відбувається надзвичайно важливий розвиток органів, моторних та неврологічних. Важливо робити це якісно, ​​особливо на цих етапах ", - підсумовує дієтолог.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами