Китайський гриб-гусениця (Cordyceps sinensis) належить до сімейства грибів (аскоміцети). Це медично важливий представник роду Кордицепс, який налічує близько 400 представників і є рідним для вологих районів 3000 м над рівнем моря регіонів Китаю та Тибету. Дуже затребуваний сорт грибів завдяки своїм чудовим смаковим властивостям, енергетичним, вітамінізуючим та імунним властивостям.

харчової

Історія кордицепса бере свій початок у 15 столітті, оскільки саме з цього часу в Тибеті було зроблено перші письмові записи на папері. У цій роботі він згадувався як афродизіак, але згодом було виявлено кілька інших корисних властивостей, багато з яких були підтверджені науковими дослідженнями.

Росте особливим чином, це надзвичайно цінно

Ботанічна назва китайського гриба-гусениці походить від складу шнура латинського походження, тобто шнура, білих грибів або голови, та sinesis, що означає китайські слова, натякаючи на його унікальний вигляд та батьківщину.

Кордицепс - це тип паразитичного гриба (ендопаразит), який унікальний тим, що поселяється в мертвих або живих комах (переважно молі) - звідси і назва гусениця гриба. Для розвитку гриба вперше в осінньо-зимовий період тіло комахи на початковій стадії розвитку (наприклад, маріонетка, доросла особина) вкрите суперечками грибків, які повільно пробиваються через захисний від комах шар хітину завдяки ферментам. Після цього грибні нитки, що розвиваються зі спор, поступово заповнюють внутрішню частину тіла господаря, залишаючи лише зовнішній шар. З цього виростає плодове тіло кордицепса, яке, як правило, утворює коричневу, оранжево-кольорову, видовжену, схожу на пальці форму гриба від 4 до 11 см. Повний розвиток зазвичай займає 5-6 років. У Китаї завдяки цьому незвичному процесу розвитку кордицепс згадується лише як комаха взимку та трава влітку.

Культивований кордицепс, звичайно, не розвивається в такій формі, тому нам не доведеться боятися, що результатом цього процесу є гриб, який ми споживаємо.

Гриб гусениця - найпопулярніший лікарський гриб у східних країнах. Його цінність надзвичайна, вона значно перевищує ціну трюфелів, які добре відомі і в Угорщині. Тому його використання стало символом статусу на Далекому Сході.

Найважливіші компоненти кордіцепсу

Китайський гриб-гусениця вирізняється серед інших видів грибів вмістом ліпідів майже 60%. Він складається в основному з ненасичених жирів (лінолева кислота, олеїнова кислота) із вмістом понад 40% насичених жирів (пальмітинова кислота). Кордицепс також складається з 30% білка, а також багатий антиоксидантними полісахаридами, мінералами (наприклад, фосфором, магнієм, залізом, кальцієм), мікроелементами, вітамінами (наприклад, В1, В2, В12, Е та К). Високий вміст антиоксидантів.

Крім того, біологічно активні сполуки, такі як полісахарид галактоманнану, аденозин, гуанозин та уридин, різні фітостерини (наприклад, ергостерин, попередник вітаміну D2) також містяться в кордіцепсі. Одним з найважливіших компонентів є бета-глюкан, протипухлинна сполука.

Так воно впливає на організм людини

Він також вважається цілющим грибком у традиційній китайській медицині, а також у тибетській медицині. Китайський грибок гусениць використовується у поєднанні з іншими рослинами (наприклад, женьшенем), замочують у чаї або спирті та роблять настойку. Рекомендується в першу чергу для підживлення ослабленого організму після тривалої хвороби. Інші традиційні програми: посилення функції легенів та нирок, полегшення кашлю, зменшення легеневих та бронхіальних секрецій, туберкульоз, крововиливи, імпотенція, система

менструація, слабкість у літньому віці, болі в попереку, нічне потовиділення, тонізування нервової системи.