Американська журавлина (Vaccinium macrocarpon), також відома як журавлина, - це рослина, яка походить із східної частини Північної Америки, і яка давно використовується для її лікувальної дії. Він був невідомий в Угорщині до 1990-х років, і в останні десятиліття стає все більш популярним у всьому світі завдяки розквіту альтернативних методів лікування.

natura

Журавлину також можна їсти сирою, але завдяки різкому смаку вона більше обробляється, напр. доступний як напій, як осушувач, як концентрат або як фруктовий чай, а також широкий асортимент харчових добавок, виготовлених з його екстракту.

Журавлина належить до сімейства вересових, бл. Вічнозелений карликовий чагарник, який виростає у висоту 15-30 см і може залишатися врожайним до 100 років. Його великі червонувато-червоні ягоди дозрівають наприкінці літа, між серпнем і вереснем. Росте рясно, ягоди часто жовтіють, м’якоть світла і хрустка, а смак кислий. Місце його проживання ідеально розташоване в затіненому місці, віддаючи перевагу вологим, торф’яним ґрунтам з кислим рН. Це може бути навіть прикрасою нашого власного саду, оскільки при правильному догляді його можна розкласти в саду як темно-зелений килим.

Чорницю можна збирати на більших площах двома способами: або машинним збиранням ягід, або дуже ефектним і простим рішенням, методом затоплення, щоб отримати дуже цінні плоди. Для цього чорницю заливають водою, а потім ягоди збирають з поверхні води.

Традиція споживання журавлини сягає глибокої давнини

Журавлина вже була відомою і споживаною в Америці корінними американцями насамперед як їжа, але вона також відігравала важливу роль у супроводі різних церемоній та в їх лікуванні. Найперші поля з журавлиною були висаджені революційним ветераном війни Генрі Холом в 1816 році в штаті Массачусетс, де він почав вирощувати чорницю спеціально для комерційних цілей. Він створив піщані грядки та канали з системою контролю рівня води, спеціально пристосованою до потреб заводу, щоб отримати якомога кращу якість та максимально високий урожай. До кінця 1800-х років чорницю вирощували на понад 1000 гектарах, і механізоване вирощування поступово розвивалося протягом наступних 100 років. На сьогоднішній день в північних районах США, Канади та Чилі вирощують 24000 га журавлини.

Що міститься в журавлині?

Свіжа чорниця містить майже 90% води, а їх суха маса складається з вуглеводів і клітковини. Перші складаються в основному з простих цукрів, таких як сахароза, глюкоза та фруктоза, а другі включають різні нерозчинні волокна, такі як пектин, целюлоза та геміцелюлоза, які майже цілими проходять через кишковий тракт.

Чорниця є багатим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С, який є вашим основним джерелом антиоксидантів. Він містить марганець, мідь, K1 та вітамін Е.

Чорниця багата біоактивними рослинними сполуками та антиоксидантами, особливо флавоноїдами. До них належать:

  • Кверцетин: одна з найпотужніших антиоксидантних сполук, тип флавоноїдів. Насправді чорниця вважається основним джерелом кверцентину серед фруктів: їх у 100 грамах фруктів 154 міліграми. Його сприятливий вплив включає зниження рівня холестерину, полегшення скарг на суглоби, деякі захворювання очей та скарги на алергію.
  • Міріцетин: також антиоксидантна сполука, яка сприяє створенню корисного складу чорниці з низкою корисних наслідків для здоров’я. Він виділяється серед інших флавоноїдів завдяки протизапальній, протираковій та противірусної дії, серед інших.
  • Урсолова кислота: тритерпенова сполука, зосереджена в журавлинній шкаралупі. Цей інгредієнт має сильну протизапальну дію, а також благотворно впливає на рівень цукру та холестерину в крові.
  • Проантоціанідини типу А: антиоксидантні поліфеноли, які також називають конденсованими дубильними речовинами. Вплив їх на здоров'я можна побачити в полегшенні та профілактиці інфекцій сечовивідних шляхів.

100 грам свіжої чорниці містять такі поживні речовини: