здоров

Капуста поєднує в собі користь для здоров’я, яку пропонують усі види овочів з капустою, та пробіотичні переваги, що виникають внаслідок бродіння. Капуста надає ряд благотворних наслідків для здоров’я. У ньому високий вміст вітамінів А і С.

Автор: Тара Грін

[стовпці autocols = “2 ″]
[dropcap type = “2 ″] Š [/ dropcap] дослідження показують, що капустяні овочі можуть сприяти зниженню рівня холестерину в крові. Капуста також є багатим джерелом антиоксидантів. Крім того, він має протизапальну дію, і деякі дослідження показують, що він може допомогти боротися з деякими типами раку. Як квашений овоч, він стає суперпродуктом.

Процес бродіння - утворення квашеної капусти - з’явився сотні років тому як засіб для збереження овочів для легкого вживання взимку. Користь для здоров’я маринованих овочів була дуже добре відома ще раннім цивілізаціям. Історичні дані свідчать, що робітники споживали квашену капусту під час будівництва Великої китайської стіни 2000 років тому.

У традиційному Китаї сік квашеної капусти здавна прописували як домашній засіб від багатьох загальних захворювань. Римська армія подорожувала з бочками квашеної капусти і використовувала їх для запобігання кишкових інфекцій серед солдатів під час тривалих подорожей.

У часи та культури, коли природне зцілення припинялося, люди їли менше ферментованої їжі і мали більше захворювань. Цинга (дефіцит вітаміну С) убив багатьох англійських моряків у 18 столітті - особливо під час тривалих експедицій. Після 1770 року капітан Джеймс Кук обійшов світ, не втративши жодного моряка через цингу завдяки їжі, яку мав на борту, включаючи шістдесят бочок квашеної капусти.

Основні медичні експерти почали приділяти нову увагу капусті після одного дослідження в 2002 році. Фінські дослідники повідомляють, що лабораторні дослідження виявили, що речовина, що виробляється квашеною капустою - ізотіоціанат - допомогла запобігти зростанню раку.

Ще до цього дослідження експерти з альтернативних питань охорони здоров'я високо оцінили терапевтичну користь капусти. Здорова кишечник людини містить багато корисних бактерій, які живляться відходами нашого травлення та виробляють молочну кислоту. Без цих корисних бактерій травна система людини стане домом для шкідливих паразитів та дріжджів.

Квашена капуста забезпечує надзвичайно щільне джерело широкого спектру корисних живих бактерій, які допомагають травленню. Вживання порції капусти може дати вашому тілу те саме, що дорогі пробіотичні напої та добавки, що продаються в магазинах. Однак більша частина проданої капусти втратила більшість корисних бактерій. Щоб отримати максимум користі від квашеної капусти, ви можете придбати щойно виготовлену або дізнатися, як зробити її власноруч. [/ Стовпці]