Нове дослідження

Нові дослідження пов’язують споживання пропіонату із збільшенням ваги та резистентністю до інсуліну

Ця жінка (зараз) найкраща жінка-шеф-кухар у світі

Здається, споживання пропіонату, харчового інгредієнта, який широко використовується у хлібобулочних виробах, продуктах тваринного походження та штучних ароматизаторах підвищити рівень різних гормонів, пов’язаних із ризиком ожиріння та діабету, Згідно з новими дослідженнями, проведеними Т.H. Чан з Гарвардського університету, США, у співпраці з дослідниками з Бригама та Жіночої лікарні в США та медичного центру Шеба в Ізраїлі.

харчовий

Дослідження, яке поєднувало дані рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження роботи на людях та мишах, показало, що пропіонат може викликати каскад метаболічних подій що призводить до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії, стану, що відзначається надмірним рівнем інсуліну. Результати також показали, що у мишей хронічний вплив пропіонату призводив до збільшення ваги та резистентності до інсуліну.

"Розуміння того, як інгредієнти в їжі впливають на метаболізм в організмі на молекулярному та клітинному рівні, може допомогти нам розробити прості, але ефективні заходи для подолання подвійних епідемій ожиріння та діабету", - говорить Гекхан С. Хотам Л. Гіл, професор генетики та Метаболізм і директор Центру досліджень обміну речовин Сабрі Юлькера при Школі Чан.

Понад 400 мільйонів людей у ​​всьому світі страждають на діабет, і, як очікується, рівень захворюваності на цукровий діабет збільшити на 40 відсотків до 2040 року, незважаючи на великі зусилля, щоб приборкати хворобу. Зростання рівня діабету, а також ожиріння за останні 50 років свідчить про те, що фактори навколишнього середовища та дієти повинні впливати на зростання цієї епідемії.

Понад 400 мільйонів людей у ​​всьому світі страждають на діабет, і, за прогнозами, рівень захворюваності на діабет зросте на 40 відсотків до 2040 року

Вчені припустили, що дієтичні компоненти, включаючи інгредієнти, що використовуються для приготування або консервування їжі, можуть бути фактором, що сприяє цьому досліджень щодо оцінки цих молекул мало. Для цього дослідження, яке опубліковане в цифровому виданні цієї середи ‘Science Translational Medicine', Дослідники зосередилися на пропіонаті, природній коротколанцюговій жирній кислоті, яка допомагає запобігти росту цвілі в їжі.

Швидка активація симпатичної нервової системи

Спочатку вони ввели цю коротколанцюгову жирну кислоту мишам і побачили, що вона швидко активує симпатичну нервову систему, викликаючи збільшення гормонів, включаючи глюкагон, норадреналін та нещодавно відкритий глюконеогенний гормон, який називається зв’язуючим білком жирні кислоти 4 (FABP4). Це, в свою чергу, змусило гризунів виробляти більше глюкози з клітин печінки, що призвело до гіперглікемії, що є визначальною ознакою діабету.

Крім того, дослідники виявили, що хронічне лікування мишей дозою пропіонату було еквівалентно кількість, яка зазвичай споживається людиною призвело до значного збільшення ваги у гризунів, а також до резистентності до інсуліну.

Вчені встановили, як можна перекласти знахідки на мишах на людейn подвійне сліпе, контрольоване плацебо дослідження до якої увійшли 14 здорових учасників. Учасників було рандомізовано на дві групи: одна група отримувала їжу, що містить один грам пропіонату в якості добавки, а інша їжу, що містила плацебо. Зразки крові відбирали перед їжею протягом 15 хвилин після їжі та кожні 30 хвилин після цього протягом чотирьох годин.

Учасники були рандомізовані у дві групи: одна група отримувала їжу, що містить один грам пропіонату як добавку, а інша їжу, що містить плацебо

Вчені виявили, що люди, які їли їжу, що містить пропіонат, мали значне збільшення норадреналіну, а також збільшення рівня глюкагону та FABP4 незабаром після їжі. Отримані дані вказують на те, що пропіонат може діяти як "порушувач метаболізму", що потенційно підвищує ризик діабету та ожиріння у людей.

Дослідники зауважили, що хоча пропіонат і є загальновизнане безпечним агентством з питань наркотиків США, Ці нові висновки вимагають подальших досліджень пропіонату та потенційних альтернатив, які можуть бути використані у приготуванні їжі.

«Різке збільшення частоти ожиріння та діабету за останні 50 років свідчить про участь факторів навколишнього середовища та дієти. Одним з факторів, на який варто звернути увагу, є інгредієнти загальноприйнятих продуктів харчування. Ми зазнаємо впливу сотні цих хімічних речовин щодня”, Попереджає Амір Тірош, доцент медицини в Тель-Авівському університеті імені Саклера, директор відділу ендокринології Медичного центру Шеба в Ізраїлі та науковий співробітник Гарвардської школи.