Щоб переглянути зміст статті:

Що таке капуста?

Є трав'янисті рослини належить родина хрестоцвіті або мідні, особливо роду Brassica, що характеризується поданням суцвіття їстівні зазвичай називають бутоном, що зазвичай споживається до досягнення стадії зрілості.

Відповідно з характеристики бутона, ми можемо знайти в межах цієї групи рослин, сорти, частина яких їстівні бути листям (комір, капуста та східна гірчиця); в інших бути квіти (брокколі та цвітна капуста); і нарешті, деякі - це невеликі пагони стебел, як у випадку брюсельська капуста.

Безперечно, капуста, Як і більшість овочів, вони складаються в основному з води, яка становить понад 90% рослини.

Тому містять низьку калорійність, a велика кількість клітковини та харчових компонентів такі як кальцій, калій, вітамін С, слиз, мінерали та сполуки сірки, останні відповідають за особливий запах при варінні.

Види капусти

Руїс (2016) пояснює, що в сімействі капустяних або капустяних є дві великі групи; ті, що належать до сорту Brassica oleracea, і ті, що знаходяться всередині Brassica rapa.

зрошення

Перші є широко відомий у Європі, в той час як останні походять з азіатського континенту, проте, вони досягли певної популярності в західних садах.

У цьому сенсі ми знаходимо в групі Brassica oleracea такі типи капусти:

Брокколі

(Brassica oleracea var. Italica) Це рослина з рясними зеленими їстівними головками квітів, розподіленими на товстому стеблі, які процвітають у прохолодному кліматі.

Його можна їсти сирим або приготованим на пару, але все ж він містить багато вітаміну С, вітаміну Е та глюкозинолатів (сполук, які захищають від стресу та раку).

брюсельська капуста

(Brassica oleracea var. Gemmifera) Це пагони, які з’являються на стеблі рослини і збираються, коли мають інтенсивний зелений колір (залежно від виду вони можуть бути червоними або фіолетовими).

Це озима культура зі злегка кисло-солодким смаком. Їстівна частина рослини зазвичай багата на комплекс В, бета-каротин, фолієву кислоту, кальцій, калій та різні мінерали.

Капуста

(Brassica oleracea var. Capitata) Це дворічна трав’яниста рослина, блідо-зелене листя якої (кучеряве або гладке) утворює закриту і компактну бруньку. Це капуста, багата вітамінами А і С.

Червона або червонокачанна капуста

(Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) Це рослина сімейства капустяних, що має листя фіалки, завдяки присутності пігменту, який називається антоціанін, що утворюється внаслідок кислого рН земля використовується для вирощування.

Він низькокалорійний і містить білок, калій, натрій, фосфор, кальцій, залізо та вітаміни А і С. Він використовується як в кулінарних цілях, так і для хімічних досліджень як показник рН.

Цвітна капуста

(Brassica oleracea var. Botrytis) Це рослина, складена з білої головки, яка може важити до 2 кг (їстівна частина), оточена зеленим листям.

Він має м’який, злегка солодкуватий смак і є важливим джерелом харчових волокон, вітаміну В6, вітаміну В5, фолієвої кислоти та мінералів.

Романеско

(Гібрид брокколі та цвітної капусти) Це рослина з вражаючими характеристиками завдяки великій кількості їстівних суцвіть, що її складають. Це капуста, багата вітаміном С, розчинними клітковинами та каротиноїдами.

Капуста або капуста

Капуста або капуста - овоч із зеленим або фіолетовим листям. Його ще називають бореліозом. Це в групі овочів, що називається Brassica oleracea або дика капуста. Хрестоцвітний через форму квітів.

Капусту вперше почали культивувати в середземноморському районі, її називали капустою задовго до того, як існував округлий сорт.

Капуста була важливою культурою в римські часи; У середньовіччі він став основною їжею для селян, а в США його привезли англійці в 17 столітті.

Кале

(Brassica oleracea var. Viridis) Це рослина, культивована завдяки великим, зеленим і м’ясистим листям, які, крім їстівності для людей, також часто використовуються для годівлі худоби або для декоративних цілей, останні переважно в Іспанії.

Містить високий рівень клітковини, вітаміни С і кальцій.

Капуста зелена

(Brassica oleracea var. Sabellica або acephala) Це рослина, яка вимагає холодного клімату. Листя, як вказує назва, листя кучеряві, і їх використання, як правило, посилюється під час Різдва, особливо в Північній Європі.

Савойська або міланська капуста

(Brassica oleracea var. Sabauda) Це рослина, що характеризується набором темно-зеленого листя, яке стає світлішим, проникаючи в бруньку рослини. Його кулінарне використання популярне в Голландії, Італії та Німеччині.

Капустяна редька або кольрабі

(Brassica oleracea var. Gongylodes) Це гібрид між магнієм капусти.

Зі свого боку, що стосується групи Brassica rapa, ми знаходимо:

Пекінська капуста або пекінська капуста

(Brassica rapa subsp. Pekinensis) Азіатська рослина, схожа на мангольд, силікати закінчуються коротким дзьобом. У них багато вітаміну А і С.

(Brassica rapa subsp. Rapa) Це рослина, яка характеризується майже цілком їстівністю (листя, коріння, стебло). Смак його трохи пряний і гіркий.

Пак чой

(Brassica rapa subsp. Chinensis) Рослини із зеленими, гладкими і темними листям, що утворюють скупчення, схожі на селеру. Він багатий вітаміном К і В6.

Мізуна

(Brassica rapa subsp. Nipposinica) Рослини з довгими блискучими зеленими листками, дуже популярні в Японії своїм злегка пікантним смаком.

Комацуна

(Brassica rapa var. Perviridis) Відомий як японський шпинат, він використовується на азіатському континенті для ароматизації супів і є чудовим джерелом кальцію.

Грело

Це різновид ріпи, в кінці якої зазвичай з’являються їстівні квіти і багата вітаміном К. (Brassica rapa var. Rapifera)

Тацой

(Brassica rapa subsp. Narinosa) Це рослина, яку можна культивувати навіть під снігом за велику стійкість до холоду. Має великі темно-зелені листя і кремову консистенцію.

Східні гірчичники

(Brassica juncea) Рослини, листя яких, насіння а стебла їстівні. Використовується в італійській, індійській, китайській, африканській та корейській гастрономії.

Як садити капусту

Методика вирощування Зазвичай він подібний для всіх типів капусти, якщо дотримуються конкретні терміни посадки для кожного сорту (види зима, весна та літо), оскільки температура є важливим фактором для обох проростання, а також для розвитку рослин.

Таким чином, капуста Це овочі, які розмножуються насінням, тому рекомендується зробити насіннєве ложе, використовуючи горщики максимум від 6 до 10 см, а коли рослини досягнуть висоти 13 см.

Пересадимо у підготовлений раніше сад, залишаючи відстань між рослиною і рослиною не менше 30 см, а між лініями посадки 60 см.

Таким чином, перший урожай можна провести в 3 - 5 місяців від посадки.

Важливо пам’ятати, що хоча більшість капуста вони від холодної погоди, за той час, що вони залишаються на насіннєвому ложі, є чутливий до низьких температур.

Крім того, ці рослини потребують лужні, добре удобрені та азотисті грунти (El Huerto de Urbano, 2017).

Як ми поливаємо капусту?

Для капуста, може бути використаний будь-яка зрошувальна система, поки я знаю забезпечити вологість грунту, навіть необхідні для сортів, які вирощуються восени та взимку.

Ми рекомендуємо крапельне зрошення, оскільки він підтримує грунт вологим, але без заболочування.

Без сумніву, це рослини, яким потрібна велика кількість води, особливо коли вони щойно пересаджені.

Зі свого боку, частота зрошення це буде залежати від фази, в якій знаходиться рослина.

Наприклад, під час проростання Y перші тижні з часів його плантації, необхідно поливати кілька разів на тиждень, в той час як протягом решти року необхідний лише тижневий полив.

Основні шкідники та хвороби капусти

За словами Клементе Вівена (2017), основними шкідниками є:

  • Муха ко l (Chorthophilla brassicae Bouche), є агентом, який впливає на внутрішню частину стебла рослини, висмоктуючи з нього сік. Найефективнішим способом уникнути цього є профілактика, застосування гранульованих дезінфікуючих засобів.
  • Шахтар листя (Liriomyza trifolii Burg.), Є небезпечним шкідником, який атакує листя, вирізаючи в них невеликі галереї. Для його обробки необхідно використовувати пестициди.
  • Капустяна блоха (Phyllotreta nemorum L.), є агентом, який гризе листя і коріння рослини. Для його усунення зазвичай рекомендують активні речовини, такі як ацефат.
  • Попелицякапусти (Brevicoryne brassicae L.), це синьо-біла попелиця, яка кусає листя рослини і може завдати шкоди здоров’ю людини, оскільки вона передає віруси.
  • Різні комахи такі як гусениця капусти (Pieris brassicae L.), впливають як на листя, так і на квіти рослини.

Що стосується захворювань, то найпоширенішими зазвичай є:

  • Альтернарія (Alternaria brassicae), - хвороба, при якій на листках з’являються чорні плями діаметром один сантиметр.
  • Грижа капусти (Plasmodiophora brassicae Wor.), атакує коріння великими виступами, не даючи рослині розвиватися і в’янути.
  • Цвіль (Peronospora brassicae), утворює жовті плями у верхній частині рослини та своєрідний сірий пух.
  • Ризоктонія (Rhizoctonia solani Kühn), створює деформації в корені та шийці стебла, які можуть спричинити остаточну загибель рослини.
  • Іржа (Albugo candida), атакує різні ділянки рослини, утворюючи білі гнійнички.

Історія капусти

За даними Edysma (2017), наявність капусти (Brassica oleracea) датується 6 століттям до нашої ери і розглядається як елемент священне греками Y зарезервовано для наймогутніших Римляни того часу, які споживали його перед бенкетами, щоб краще засвоювати алкоголь та лікувати деякі кишкові захворювання.

Зі свого боку, в Іспанії, вважається, що араби його ввели з Сирії приблизно в 12 столітті.

Правда в тому, що з зустрічі з Америкою, Мандрівники почали вимагати споживання великої кількості вітамінів та мінералів, щоб витримати тривалі періоди подорожей, саме тому вони були включені до продовольчих запасів, таким чином діставшись до американського континенту.

Капуста почалася на ринок Франції та англійська у 1600 році та з Англія розширювалася до Індії близько 1800 року, починаючи його популярність у всій Європі, культивується особливо в центрі та на півночі континенту.

Однак ні це було до минулого століття Це вони знали і перевіряли їх властивості для лікування таких захворювань, як застуда, ларингіт, плеврит та ревматизм; це знання, яке викликало інтерес до генетичного вдосконалення Росії капуста у всіх його презентаціях.

Статті, які також можуть вас зацікавити:

  • Як садити дерева: керівництво, яке вам потрібно ...
  • Кімнатні підвісні рослини: [15 прикладів + ...
  • Сіяти базилік: [Посадка, догляд, зрошення, ...
  • Посів цвітної капусти: [12 кроків] + Повне керівництво
  • Крапельне зрошення: [Концепція, типи, експлуатація та ...
  • Як посадити огірки у власному саду: легко і в ...
  • Список [20] тропічних рослин із зображеннями та доглядом
  • [12 кроків], щоб без проблем посіяти горох у своєму саду
  • Посадка орхідей у ​​вашому саду: [8 кроків + зображення]
  • Супер керівництво з посадки перцю: [12 кроків], які ...