- Стовпець
- Стовпець
- Веганське
- Крістоф Штайнер
рецепти та твори
- Крістоф Штайнер
- Веганське
- Стовпець
- Пори року
- Сара Горват
рецепти та твори
- Сара Горват
- Пори року
- Стовпець
- Королева каш
- Кріштіна Геклер
рецепти та твори
- Кріштіна Геклер
- Королева каш
- Стовпець
- Пасі Спайц
- Олівер Горняк та Габор Топар
рецепти та твори
- Олівер Горняк та Габор Топар
- Пасі Спайц
- Стовпець
- Привіт Каррі
- Ágnes Gócs
рецепти та твори
- Ágnes Gócs
- Привіт Каррі
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Яблуко
- картопля
- Каштан
- капуста
- груша
- гарбуз
- слива
- соло
- Сирі матеріали
- Стовпець
- Обличчя
- рецепти святкування
- Угорські кухарі
- Портрети
- Пори року, випадки
- Великдень
- Різдво
- літо
- падіння
- весна
- зима
- Обличчя
- Стовпець
- Здоров'я
- пішли зі мною!
- Світ
- Новини
- Тисяча облич індички
- Сендвіч тижня
- Стовпець
- Топ-списки
- десерт
- здоров'я
- спеції
- гастро
- Дитина
- фрукти
- м'ясо, риба
- пити
- кухонний інструмент
- кухонні поради
- літо
- падіння
- весна
- зима
- подорожі
- овочі
- Топ-списки
- Стовпець
- Місця
- кондитерські вироби
- магазин морозива
- кафе
- магазин чаю
- бістро
- ресторан
- пивоварня
- ринок/пекарня
- вулична їжа
- здоров'я
- дружній до дитини
- собака привітна
- Угорська
- міжнародний
- винний бар
- коктейль-бар
- пивний ресторан
- Місця
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Підготовка
- Стовпець
- Інструменти
- Заміна
- Стовпець
- Гігієна
- Приготування випічки
- Стовпець
- Зберігання
- Стовпець
- Хитрощі
- Мартон Адрієнн
- Фейскук
- Дизайнерське бістро - Zigó Zita
- Веган - Штайнер Крістоф
- Пори року - Сара Горват
- Королева вівса - Кріштіна Геклер
- Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
- Єва Беззег
- Відео
- Рецепти
- Практики
- Журнал
Інгредієнти
- 1,5 кг м’ясної сторони
- 170 г жирного імператорського бекону
- 1 велика головка цибулини
- ¼ склянка борошна
- 450 г квашеної капусти з соком
- 1 середня головка капусти, натерта на тертці
- 2 консервовані помідори по 400 грам
- 1 столова ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка солі
- 1,8 кг картоплі
- житній хліб з маслом
Підготовка
Помістіть м’ясо в 8-літрову каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння без кришки, варіть у кип'яченому бісером 45 хвилин. Тим часом зніміть піну. Закрийте плиту і дайте їй відпочити у воді ще 15 хвилин.
Поки м’ясо основне, смажте кубики імператора на середній сковороді протягом 2-3 хвилин. Додайте цибулю і тушкуйте до м’якості. Поверніть температуру, додайте борошно і варіть ще 3 хвилини. Відкладіть його від вогню і відкладіть.
Вийміть м’ясо з води для готування, але не виливайте його.
Покладіть квашену капусту з її соком у м’ясний бульйон, додайте терту капусту, консервовані помідори, насіння кмину, сіль, імператорсько-цибульну суміш.
Варити на середньому вогні 30-35 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Тим часом вийміть м’ясо з кістки і порвіть його на укуси. Коли капуста звариться, додайте м’ясо і розігрійте.
Почистіть картоплю і розправте на четвертинки та помістіть у холодну підсолену воду, поки капуста не стане основною. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин до м’якості. Відфільтруйте і дайте охолонути до кімнатної температури. Картоплю наріжте на укуси і додайте в суп, або подайте як гарнір. (Не розрізаючи його на менші шматочки перед приготуванням, він краще тримається, картопля менше розпадається.)
- Кукурудза у всіх кількостях - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Можна готувати з грецьким йогуртом - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Ми можемо зіпсувати десерти з листкового тіста - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Ми зберігаємо домашнє морозиво! Журнал «Смачне життя» - Гастрономія для повсякденного життя
- Домашня лаваш - Рецепти Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя