Додайте паростки у свій раціон!

Мартіна Стріхова

Капуста - одне з найбільш поживних страв, яке ви можете додати до свого раціону. Вони є свіжим «суперпродуктом», але трапляється так, що люди часто не помічають його або перестають на деякий час вживати. Вони мають високу харчову цінність, і ви можете легко вирощувати їх самостійно, навіть взимку або якщо у вас немає власного саду.

харчування

Капуста може містити до 39 разів харчову цінність органічних овочів і навіть допомагати організму отримувати більше поживних речовин (вітаміни, мінерали, амінокислоти та незамінні жири) від їжі, з якою їх споживають. Під час проростання зв’язуються такі мінерали, як кальцій і магній білка, ними зробити їх більш доступними для тіла.

Крім того, тощо. якість білка та вміст клітковини у квасолі, горіхах, насінні та зернах покращується проростанням. Вміст вітамінів та незамінних жирних кислот значно зростає. Паростки соняшнику, брокколі та гороху - у верхній частині списку всіх насіння проростати і, як правило, в 30 разів поживніше, ніж органічні овочі. Загалом, проростання різних насіння, таких як квасоля, горіхи, насіння та зерно, має такі корисні ефекти:

  • підтримка регенерація клітин
  • містять багато антиоксидантів, мінералів, вітамінів та ферментів, які забезпечують захист від вільних радикалів
  • вони мають підщелачуючі ефекти на тілі, що запобігати захворюванням, включаючи рак (багато пухлин кислі)
  • вони дуже багатий киснем, які можуть запобігти аномальному розмноженню клітин, вірусів та бактерій, які не виживають у середовищі, багатому киснем.

Ферменти

Форми життя на Землі постійно занурюються у дві найбільш агресивні речовини у Всесвіті - кисень та H2O. При погляді на мікроскопічному рівні може здатися, що «ми розчиняємось, як таблетка води». Виявляється, що Що допомагає нам залишатись живими, це ферменти сирої їжі, які компенсують шкоду та допомагають змінити процес старіння. Також багато захворювань та розладів, таких як аутизм, пов’язані з браком або зниженням активності ферментів. Навіть якщо ніхто повністю не уникає старіння, ми можемо уповільнити цей процес, вживаючи живу їжу, багату ферментами. Свіжа сира їжа і особливо паростки належать до продуктів із найбільшим вмістом ферментів.

Паростки можуть містити до 100 разів більше ферментів, ніж сирі фрукти та овочі, що дозволяє організму отримувати більше вітамінів, мінералів, амінокислот та необхідних жирів з дієти, яку ви їсте.. Але найздоровіші та свіжі паростки найкраще вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування паростків в домашніх умовах

В основному паростки можна вирощувати в будь-якій тарі, коли їх спочатку замочують у воді на певний час, а потім воду зливають і паростки промивають кілька разів на день, щоб запобігти появі цвілі. Також є спеціальні спринклерні чаші та набори, що може полегшити проростання та заощадити простір. Висока якість включає Freshlife та EasySprout.

Доктор. Меркола надає перевагу проростання на грунтових лотках, стверджує, що є простим і, можливо, більш поживним і вигідним, уникаючи при цьому частих полоскань через цвіль.

Найпопулярніші паростки

Однією з найпопулярніших клавіш є горох та соняшник. Вони забезпечують одні з найякісніших білків, що можна їсти. Також пророщені насіння соняшнику містять багато заліза та хлорофілу, що сприяє детоксикації крові та печінки. Серед насіння соняшник є одним із найкращих за вмістом поживних речовин та їх вмістом проростання збільшить вміст поживних речовин у них на 300-1200 відсотків! Те саме з горохом, пророщений горох покращує засвоєння цинку і магнію.

Як пише доктор Меркола, «Я вже кілька місяців пророщую їх (паростки гороху) і кардинально покращив дієтичне вживання свого основного прийому їжі, який є повноцінним салатом на обід. Вони є ідеальним доповненням до ферментованих овочів ". Нинішній його салат на обід, серед інших продуктів, містить близько чверті фунта соняшникової капусти та 100 грамів ферментованих овочів.

Пророщування злаків

Гречка

Проросла або замочена гречка дуже смачна, ніжна і забезпечує багато енергії. Вчені вважають, що екстракт з пророслої гречки знижує артеріальний тиск і може захищають артеріальні клітини від окисного стресу. Інші дослідження виявили, що проросла гречка захищає від жирової печінки та її збою. У пророщеній гречці рівень рутину зростає вдесятеро, а також рівень кверцитину, який має протизапальну дію.

Натуральний рис

Дослідження показали, що пророслий коричневий рис на відміну від звичайного білого рису допомагає людям проти діабету та допомагає регулювати рівень цукру в крові. Корейське дослідження показало, що пророщений рис допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Пророслий рис також підходить годуючим матерям, для яких він зменшує втому, почуття депресії, гніву та покращує імунну систему.
Вчені це виявили схожість рису збільшує вміст фолієвої кислоти в 1,7-3,8 рази залежно від температури, при варінні рису фолієва кислота значно втрачається. Однак при варінні з пророслого рису фолієва кислота падає дуже мало. Пророслий коричневий рис також містить багато менше алергенів як не пророщений.

Пшениця

Німецькі вчені пророщували зерна пшениці протягом 1 тижня. Проростання зменшило вміст клейковини та збільшило вміст фолієвої кислоти. Що довше проростала пшениця, то більше клітковини вона містила, розчинна клітковина потроїлась, а нерозчинна клітковина зменшилась на 50 відсотків..
Пшениця, яка має більший вміст антиоксидантів та кращі властивості замочували протягом доби порівняно з пшеницею, замоченою протягом 48 годин і пророщування 7 днів.

Сорго

Сорго - не найкраща харчова збалансована їжа, але вчені виявили це Схожість - найкращий спосіб покращити свою харчову цінність та властивості порівняно з бродінням або пророщуванням та подальшим бродінням.

Пшениця

Пророщування пшениці збільшує вміст лізину (основна амінокислота, якої не вистачає у більшості круп) і білка. Збільшується триптофан, альбумін a глогулін a зменшує вміст важче засвоюваних проламінів.

Ячмінь

Пророслий ячмінь має менший вміст сухої речовини, калорій та тригліцеридів, а також підвищений вміст клітковини та дигліцеридів. Пророслий ячмінь легше засвоюється і є більш цінним з поживного погляду.

Пророщування злаків протягом обмеженого часу підвищує активність ферментів, покращує вміст певних незамінних амінокислот, загального цукру, вітамінів групи В та зменшує вміст сухої речовини, крохмалю та протипоживних речовин. Покращується засвоюваність білків і крохмалю внаслідок їх часткового гідролізу під час проростання.

Вітаріальний тип

Пророщений гречаний йогурт

½ склянки пророслої гречки, можливо замоченої щонайменше 4 години
1-2 яблука
Сире какао або кориця
Фінік або родзинки, якщо потрібно підсолодити
Замочуйте гречку не менше 4 годин. З цього також можна приготувати йогурт, а можна залити водою і дати проростати протягом 1 дня. Додайте яблука приблизно в тій же кількості, що і гречка, приправте або сирим какао, або, на ваш смак, корицею та ваніллю. Додайте трохи води і ретельно перемішайте.

Як друга порада для вас, ми маємо підказку для соковижималки. Звичайні соковижималки мають проблеми із соковижиманням трави, наприклад, більшими паростками зерна, але ми знаємо одного, у кого з цим проблем немає. Це соковижималка Green Star, яка спеціально пристосована для сокоруху трав, листових овочів та трав.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.