Стаття медичного експерта

Важко знайти людину, яку хоча б раз у житті не турбували б такі прояви, як утруднення шлунка, біль, відрижка, печія. Іноді вони різкі, а іноді супроводжуються тривалим, виснажливим і викликають нестачу енергії, розпад. Так проявляється гастрит і змушує ретельно, зважено підходити до його харчування. Капуста - овоч, багатий корисними та необхідними речовинами, смачний та улюблений. Він присутній у їдальнях, і можна їсти капусту при гастриті?

капуста

Капуста при гастриті з підвищеною кислотністю та ерозивному гастриті

При гастриті причетні різні шлункові розлади, при яких є різне розташування та глибина ураження слизової, рівень рН. Залежно від цього відображається той чи інший блок живлення. У будь-якому випадку сира їжа з високим вмістом клітковини, така як капуста, не підходить для дієти, коли мова йде про сирі овочі. Капуста при гастриті з підвищеною кислотністю має право бути присутнім в меню на етапі ремісії, але в малих дозах і лише після термічної обробки.

Ерозивний гастрит - це різновид патології, який передбачає наявність дефектів на запаленій внутрішній поверхні травного органу. Його не застосовують для загострення всіх продуктів, здатних збільшити або посилити секрецію та подразнювати слизову. Після її подолання дозволяються окремі страви від капусти, крім капусти.

[1], [2], [3], [4]

Переваги

Кожен із існуючих видів капусти - це ємність інгредієнтів, необхідних організму. Найціннішим із них при гастриті є вітамін U або метилметионінсульфоній. Його дія спрямована на загоєння слизових оболонок внутрішніх органів, саме тому його називають протизапальним фактором. Він детоксикує і виводить з організму гістамін, який утворюється в результаті запального процесу і призводить до набряку слизової, нормалізує кислотність. Окрім сприятливого впливу на травну систему, вітамін U необхідний для зміцнення судин, поліпшення жирового обміну, захисту печінки від пошкоджень та прискорення регенерації тканин. Кожен вид овочів насичений своїми компонентами, які приносять користь не тільки по відношенню до шлунку, а й інших систем людського життя: нервової, імунної, мозкової. Про найпопулярніші ми поговоримо окремо.

Білокачанна капуста при гастриті

Видів капусти багато, але найпоширеніший - білоголовий. Без цього неможливо уявити свій раціон, включаючи нашу національну кухню. Він насичений вітамінами РР, U, K, E, особливо великою кількістю вітаміну C; рідкісні мікро- та макроелементи: сірий, кальцій, калій, магній, йод, залізо, цинк, кобальт; амінокислоти: пектин, каротин, лізин. Важливо також, що будь-який вид лікування не суттєво знижує його ефективність, що дуже важливо при гастриті, оскільки свіже не показане на будь-якій стадії захворювання. Білокачанну капусту при гастриті застосовують у такому вигляді:

[5], [6]

Пекінська капуста при гастриті

Пекінська капуста є більш тонкою і тонкою, ніж білокачанна, а також містить багато мінералів, вітамінів, алкалоїдів, органічних та амінокислот. Тільки лимон не дозволяє використовувати сировину, т.к. Він здатний дратувати тулуб органів травлення. Частина салату може реагувати на печію, труднощі, набряки, болі в епігастральній ділянці. Його можна тушкувати, додавати в супи, тушкувати.

Цвітна капуста при гастриті

Цвітна капуста легко засвоюється, низькокалорійна, вона багата вітамінами А, С, Е, В2, кальцієм, міддю, залізом та органічними жирними кислотами, антиоксидантами, білком - все це дозволяє їм бути присутніми на дієтичних таблицях. Цвітна капуста при гастриті включається в раціон через кілька днів після стихання загострення. Його можна запікати, варити у воді або готувати на пару. При всій любові до неї, вам не потрібно занадто втягуватися в день хвороби, щоб уникнути погіршення патології. Досить норми - 2-3 рази на тиждень по 200-250 г.

[7], [8], [9]

Морський бивень при гастриті

Обліпиха або водорості відомі в першу чергу багатим вмістом йоду та хрому. Крім того, він містить фосфор, калій, цинк, бром, магній, натрій, вітаміни групи В, жири, вуглеводи, засвоювані білки. Він здатний підвищити захисні властивості організму, зміцнити судини, прискорити виведення токсинів, нормалізувати діяльність нервової системи та обмінні процеси. Хлорофіліпт у своєму складі має протизапальну дію, сприяє загоєнню різних ран і швидкому відновленню клітин тканин внутрішніх стінок травного тракту. Капуста також використовується при гастриті в період ремісії, але лише без присутності оцту, корейської моркви та різних спецій, такі салати продаються також у торгових мережах. Слід пам’ятати, що морська капуста має свої протипоказання: хвороби нирок, надлишок йоду в організмі, тому тижнева доза повинна бути в межах 250 г.

Паростки брокколі при гастриті

Брокколі зовні схожа на цвітну капусту, але зеленого кольору, смак приємний, структура м’якша. Як і всі попередні сорти, він вимагає термічної обробки. Брокколі в сирому вигляді неприйнятний при гастриті, і гострий період загалом виключає його вживання. Більше підходить людям зі зниженою видільною функцією, підвищений вимагає помірного та обережного використання. Корисно високий вміст магнію, каротину, вітаміну С, калію, антиоксидантів. З їх допомогою він благотворно впливає на органи травлення, зміцнюючи імунітет, борючись із мукозитом, загоєнням ран та ерозією. Дослідження показали, що щоденне вживання 100 г брокколі запобігає раку шлунка, зменшуючи шлункову інфекцію хелікобактер пілорі, яка викликає виразкову хворобу та рак.

[10]

Черевний бивень при гастриті

Це вважається найкориснішим з усіх сортів капусти. Він майстер присутності вітаміну С (у 3 рази вище, ніж у капусті), у ньому багато фолієвої кислоти, фосфору, заліза, сірки, білка і мало калорій. Окрім захисту від вірусів і бактерій, він може допомогти вивести авітаміноз, зміцнює судини, серце, знижує рівень цукру в крові, стимулює регенеративні процеси, відомий кровотворним, перебільшуючим ефектом, а в невеликих кількостях - скорочувальним. Паростки рослин добре сприймаються незабрудненим гіпоцидним гастритом. Він протипоказаний при підвищеній кислотності, ентероколіті, кишкових спазмах.

[11]

Страви з капусти при гастриті

Гастрит добре переносить кулінарне «здуття живота», але, змінивши види капусти та прийнятні способи приготування, можна їсти багато їжі. Ось кілька страв з нього при гастриті:

  • квашена капуста - дрібно нарізати, викласти моркву, перемішати і міцно помістити в 3-літрову ємність. Закипівши літр води, поклавши 2 столові ложки солі, кілька спецій, лавровий лист. Залити окропом. Тримати на поверхні 2-3 дні до припинення бродіння, потім накрити кришкою і поставити в холодильник;
  • тушковані - подрібнені овочі кладуть у горщик і заливають окропом. Це зменшить неприємний запах, що виникає під час гасіння. Там теж порізати моркву, цибулю, свіжі помідори, соняшникову олію, сіль і трохи цукру. Квашену капусту також можна давати кислу. Гасити при низькій температурі до готовності;
  • овочеве пюре - варена цвітна капуста, брокколі, міксер перетворюється в пюре, додається вершкове масло;
  • овочевий суп - у неконцентрований курячий бульйон кладемо картоплю, моркву, кілька видів капусти, цибулю і готові до готовності.

Салати з сирої капусти при гастриті не можна, але в якості інгредієнтів можна варені або запечені овочі. Для цього також підходить морська капуста.Висока концентрація йоду приносить солоний смак і дозволяє отримати прибуток від затінення більш нейтральних "партнерів". Відмінний салат - квашена капуста, присмачена соняшниковою олією.

[12]