Капустяний суп з фрикадельками
За день до варіння ми ріжемо капусту, додаємо сіль і даємо їй постояти в злегка оцтовій воді до наступного дня.
На наступний день ми оголюємо шинку, нарізаємо свинячу ніжку невеликими кубиками. Їх покривають літром гарячої води. Починаємо готувати з лаврового листя і цільного перцю.
Капусту процідіть і подрібніть, якщо це необхідно. Додати половину цибулі, нарізаної соломкою.
Інша цибуля і часник очищаються. Обидва пресують через часникодавку і поміщають у фарш. Ми вдарили яйце. Приправте чайною ложкою солі, чайною ложкою меленого перцю, двома чайними ложками меленого перцю.
Зварити рис до напівм'якості і дати охолонути.
До розм’якшеного м’яса в горщику додайте капусту разом з цибулею, залийте водою і варіть за смаком ще півгодини.
Остиглий рис з’єднують з фаршем. При необхідності ми можемо замінити спеції, а потім мокрими руками формуємо з нього невеликі вареники з волоського горіха.
Їх загортають поверх вареної капусти і готують з нею.
Робимо буксир. Смажте борошно на жирі, перемішайте перець подалі від вогню, влийте холодної води і згустіть нашу їжу. В останню чергу покриваємо томатний сік. Доведіть до кипіння, і ми зможемо подавати до столу.