Плід карамболи або агрусу (Averrhoa carambola L), дерево або кра сімейства Oxalidaceae, яке виростає у висоту до 2 м. Плід дозріває грудочками, має тонку золотисто-жовту шкірку і має розміри від 6 до 12 см.
Карамбола або зірка, яку так називають через п’ятикутну форму в перерізі, дуже популярна на міжнародних ринках. Її м’якоть має приємний гіркий солодкий смак. Його використовують у ресторанах для прикраси різних спеціальних страв, але він має і інші хороші властивості, ніж просто гарний вигляд. Карамбола містить 5,13% вуглеводів у формі цукрів та відносно мало білка (0,54%) та жирів (0,34%), які забезпечують 33 калорії на 100 г (33 ккал/100 г). У ньому також є невелика кількість провітаміну А (40 мкг RE/100 г), комплексу вітамінів групи В, а також вітамінів Е і С, яких найбільше (21,2 мг/100 г). Він забезпечує важливі мінерали, але за винятком калію (163 мг/100 г), всі вони містяться мінімально.
Смачна м’якоть карамболи багата розчинною клітковиною (2,7%), а тому діє як м’яке проносне.
Його дієтичне та терапевтичне використання:
- Запор, спричинений атонією кишечника (слабкістю), є великою і поширеною проблемою, але два-три сніданки з карамболою полегшать спорожнення.
- Підвищений рівень холестерину: завдяки високому вмісту розчинної клітковини вони допомагають зменшити всмоктування холестерину в кишечнику.
Запор, найпоширеніший розлад кишечника
Особливо через подальші захворювання, це гостра загроза в розвинених країнах світу, і мало хто шукає причину в дієті з низьким вмістом клітковини.
- цю бурхливу епоху часом важко зняти у звичайний час, що також сприяє запорам.
- У багатьох випадках у нас не було б головного болю, алергії на екзему, підвищеного рівня холестерину, ревматизму, апатії та депресії, якби ми запобігали запорам, харчуючись дисципліновано.
Підготовка та використання
Свіжі: великі фрукти - найсолодші та найсмачніші. Маленькі шматочки можуть бути кислими.
Збережено: М’якоть підходить для желе та варення.
Напої: Карамбола використовується для виготовлення ароматизованих «тропічних» напоїв.