Якщо ви любите солодощі, карамель - це саме те, в що ви закохуєтесь. Цим смаколиком ви також можете збагатити деякі класичні рецепти, яким ви вдихнете нове життя. Улюблений Павлів торт Павла - чудовий приклад - переконайтесь самі.
Розмір: форма з Ø 24 см
Підготовка: 2 години
Інгредієнти:
- 4 яєчних білка
- щіпка солі
- 175 г тростинного цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 доза карамелі
- 200 г маскарпоне
- 250 мл вершків для збивання
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 рожевий грейпфрут
Підхід:
Увімкніть духовку при 150 ° C. Збийте білки з дрібкою солі у густий сніг, а потім порціями збийте цукор із крохмалем. Готовий бежевий прозоро-білий, гладкий, блискучий і тягнеться за віночками. Перемішайте карамель (лише злегка, щоб зберегти мармуровість) і викладіть по колу на деко, застелене папером для випічки. Випікайте, або насправді сушіть, близько 75 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки! Потім вимкніть духовку і дайте їй охолонути. Обережно збийте холодний маскарпоне з холодними вершками до однорідного крему. Нарешті, додайте цукор. Подавати з вершками та очищеним грейпфрутом.