Цього року я приєднуюсь до проекту Прийшов Педро Мартін новий виноградник, він невеликий, має близько 900 квадратних метрів, і в ньому виживає ледь 350 лоз Руфете.

hontanilla

Це виноградник віком понад 100 років, розташований в районі "ГонтаніллаЗ Вальдефуентеса де Сангусіна, з якого він вже збирав виноград у попередні роки.

На мій погляд, потенціал, який він має, не може бути кращим; Старі виноградні лози, пологий схил пагорба, орієнтація на південний схід, висота трохи більше 900 метрів і гранітний грунт із суглинисто-мулистою текстурою. Його виноград стане ідеальним доповненням до мого нинішнього винограднику "Голгофа”Який має дуже схожі характеристики, але на висоті 650 метрів.

Бог Ангел, Його власник вже дуже старий, тож останнім часом він не міг доглядати виноградник, як колись - раніше я дуже добре за ним доглядав і щороку викидав сміття, - каже мені чоловік, маючи на увазі гній своїх корів коли він говорить про сміття; поруч з ним леді Карола, його дружина - вона завжди давала дуже хороший виноград, але тепер дядько Ангел більше не може тримати ноги і наполовину покинутий.

Деякі будуть здивовані, коли в цьому місті знайдуть виноградники, настільки відомі своєю відданістю худобі, що є правдою і що вони справляються дуже добре, однак, слід сказати, що, хоча їх мало, все ще зберігають хороші виноградники як на кордоні з муніципалітетом Сан-Естебана, як у районі "La Hontanilla", дуже недалеко від міста перед Сьєрра-де-Бехар, де розташований новий виноградник.

Річка Сангюсін дає назву місту Вальдефуентес і є притокою Алагону, що становить хребет практично всієї Сьєрри-де-Франції. Вальдефуентес є одним із муніципалітетів, які відмежовують Сьєрра-де-Бежар від Сьєрра-де-Франсія, який ЮНЕСКО вважає біосферним заповідником, що вказує на те, що можуть бути важливі подібності з точки зору звичаїв та сільськогосподарських культур, а також погоди та ґрунту, тому здається, що цей муніципалітет був включений до PDO Сьєрра-де-Саламанка.

Але основною причиною того, чому ми знаходимо виноградники в районах, які ми можемо назвати межуючими з тими, які традиційно займалися вирощуванням виноградної лози, я думаю, це пов’язано з отриманням вина для власного споживання, оскільки це раніше було частиною щоденного дієта польових робітників і служила підсилювачем при заготівлі сіна протягом довгих спекотних літніх днів.

Протягом місяця грудня, коли лозовий лист уже впав, я розпочав роботу нового циклу. Штам за штамом Я усував усе, що залишилось, і залишав лише гілки, які дадуть початок новим пагонам, хоча минулого року ми вже зробили досить хорошу обрізку, було багато мертвих зброй попередніх років, яких ми не видаляли щоб не послабити рослину настільки лозою, працюйте, що я буду робити потроху. Слід брати до уваги, що це дуже старі штами, вони слабкі, і втручання слід вимірювати.

Загальна ідея роботи на винограднику полягає в мінімальному втручанні. Я залишив на землі залишки обрізки з метою підтримання природного рослинного покриву та застосував профілактичну обробку від можливих захворювань, спричинених грибками, такими як цвіль, та деякі бактерії на основі продуктів, дозволених в органічному землеробстві.

Я здійснив прохід щіткою з капронової нитки, щоб усунути деякі високі бур’яни та очистити особливо ті, що були дуже занедбані, зараз рослинний покрив має сенсаційний вигляд, яким доведеться керувати з часом.

На даний момент все готово до остаточної обрізки в кінці лютого або на початку березня.