медичні

За словами ДР Пермультера, клейковина, цукор та вуглеводи руйнують мозок

Навіть найздоровіші, такі як цільні зерна або фрукти, можуть викликати деменцію, розлад уваги, тривогу, хронічний головний біль та депресію, серед інших недуг

Ці абсурдні претензії виставляється в конспект книги Brain Grain, американський невролог доктор Перлмуттер,

В У Білій книзі про харчування в Іспанії, опублікованій FEN у 2013 році, ми знаходимо наступне твердження: "Вуглеводи, крім їх структурної та регулюючої ролі, відіграють важливу роль, […] Основа харчування людини. Але населення вважає вуглеводи «відгодівлею», тому вони шкідливі. Його внесок у калорійність дієти зменшується із збільшенням купівельної спроможності […]. Таким чином, відбувається велике споживання продуктів тваринного походження та напівфабрикатів та підсолоджених продуктів, що зменшує вміст вуглеводів у раціоні та збільшує вміст жирів та білків, що призводить до неадекватного калорійного профілю […].

Як зазначено спільно опублікований звіт для ФАО та ВООЗ Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань, "Основна частина калорійних потреб повинна бути забезпечена вуглеводами (від 55 до 75% добового споживання), але це рафінований (доданий) цукор повинен бути нижче 10% ".

Проти всіх цих думок доктор Перлмуттер стверджує, що оптимальною є дієта з низьким вмістом вуглеводів і багатою жирів для поліпшення здоров'я мозку, незважаючи на те, що основним джерелом енергії, що використовується ним, є глюкоза, і що він знає, що дієта, багата жиром, генерує кетогенний стан у нашому мозку, зменшуючи збудливість нейронів.

У своїй книзі він згадує, що дієта з високим вмістом глютену та вуглеводів, якої дотримуються розвинені країни, руйнує наш мозок, спричиняючи такі психічні патології, як хвороба Альцгеймера. Як зазначалося, більшість із них можна вилікувати за допомогою дієти, яку він пропонує. Ця дієта заснована на виключенні споживання значної частини борошняного борошна, як цілого, так і рафінованого (хліб, макарони, десерти, безалкогольні напої, каші для сніданку, фруктові напої та крупи) та збільшенні споживання корисних жирів (екстракти оливкових екстрактів), горіхи, насіння, вільна яловичина, риба, яйця, птиця, листові або темні овочі).

У своїй книзі лікар викладає багато статей, які, за його словами, демонструють його теорії, правда полягає в тому, що більшість з тих, які він використовує, є спостережними, так що він не може вивести з них причинно-наслідкові наслідки; Крім того, незважаючи на те, що він є неврологом, він не робить жодного власного дослідження в цій книзі, він лише виставляє деяких пацієнтів як свідчення, щоб продемонструвати, що дієта діє, що не має значення з точки зору наукових доказів.

Словом, це забезпечує майже чудодійні особливості вашого раціону, і більшість аргументів, які він наводить для демонстрації своїх теорій, не є дійсними з наукової точки зору.