Дієти, що характеризуються надмірним споживанням білка, можуть завдати шкоди здоров’ю людей із захворюваннями нирок, проблемами печінки або подагрою

вмістом


- Зображення: Руслан - Дієти з високим вмістом білка в моді. Багато людей стежать за ними самостійно і без будь-якого нагляду, незважаючи на те, що фахівці не перестають попереджати, що вони не звільняються від проблем зі здоров'ям, особливо у пацієнтів із захворюваннями нирок або печінки або підвищеним рівнем сечової кислоти. З іншого боку, важливо не тільки не зловживати білками, але також слід враховувати їх походження: недавнє дослідження стосується надмірного споживання червоного м’яса з більшим рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання та цукровий діабет 2 типу, а також підвищеним ризиком розвитку раку товстої кишки, стравоходу та шлунка.

З іншого боку, дослідження, яке порівнювало ефективність чотирьох дієт для схуднення, заснованих на різному розподілі вуглеводів, жирів і білків, показало, що втрата ваги пов’язана зі зменшенням калорій більше, ніж з їжею.

У будь-якому випадку, найважливішою проблемою є не ефективність цих дієт, а те, наскільки вони можуть бути шкідливими для здоров’я людей, особливо якщо вони тривають з часом. Деякі дослідження ставлять під сумнів його безпеку, наприклад, дослідження, проведене доктором Антонією Трихопулу, яка зафіксувала годування майже 23 000 дорослих протягом 10 років і показала, що тривале харчування з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів пов’язане з вищою смертністю. З іншого боку, Французьке агентство з безпеки харчових продуктів вказало у своєму звіті на ризики, які популярна дієта Дюкан може нести для здоров'я.

Наслідки для здоров’я

Дієти з дуже обмеженим споживанням вуглеводів викликають ситуацію кетогенезу, подібну до тієї, що виникає при тривалому голодуванні. Цей метаболічний стан спричиняє швидку втрату ваги, спричинену мобілізацією жирів з метою отримання енергії. Тим не менше, кетоз має ряд побічних ефектів, таких як нудота, втрата апетиту, галітоз, головний біль, запаморочення та безсоння.

Високе споживання червоного м’яса пов’язане з більшою частотою розвитку цукрового діабету 2

Високе споживання білка викликає запор, одна з найбільш частих проблем. Щоб уникнути цього, важлива хороша добавка клітковини та велика кількість рідини. Забезпечення рідиною також важливо для мінімізації перевантажень, яким піддається нирка, оскільки продукти, отримані в результаті метаболізму білка, виводяться через нирки. З цієї причини такий тип дієти не рекомендується приймати людям із захворюваннями нирок або печінки. Іншим ефектом катаболізму білків є збільшення сечової кислоти та наступні напади подагри або каменів у нирках..

Також потрібно враховувати не тільки те, що ви їсте, але те, що не їсте. Таким чином, якщо ці режими виконуються протягом тривалого часу, вони можуть призвести до дефіциту важливих елементів живлення, таких як вітаміни та мінерали. Як правило, їх не рекомендується приймати людям до 18 років або старше 65 років. Так само їх слід уникати під час вагітності та годування груддю та серед тих, хто має проблеми зі здоров’ям.

Фахівці наполягають на тому, щоб не продовжувати їх термін без нагляду протягом двох місяців. У разі вибору такого типу дієти бажано робити це під наглядом лікаря, з аналітичними визначеннями та з харчовими добавками, які допомагають компенсувати спричинені недоліки.

Остерігайтеся здоров’я серцево-судинної системи, раку та діабету

Споживання червоного м'яса, особливо переробленого, безпосередньо пов'язане з вищим ризиком смертності, на додаток до більш високого рівня серцево-судинних захворювань та раку. Таким чином, закінчується дослідження, яке вказує на те, що для здоров’я важливим є не тільки кількість протеїну, який надходить всередину, але і його тип. У роботі, проведеній дослідниками з Гарвардського університету (США), дані 37 698 чоловіків, які брали участь у "Дослідницькому дослідженні в галузі охорони здоров'я", проведеному в період з 1986 по 2008 рр., А також 83 644 жінок, які були частиною "Дослідження стану здоров'я медсестер", проведене між 1980 і 2008 роками, на початку подальшого спостереження не було захворювань серцево-судинної системи та раку. Протягом чотирьох років дослідники дотримувались дієти учасників, використовуючи анкети кожні чотири роки, і реєстрували кількість смертей за той самий період часу. Пізніше вони передали дані з урахуванням інших факторів, таких як спосіб життя, прийом вітамінних добавок, спортивна практика та сімейний анамнез діабету, інфаркту міокарда, гіпертонії та гіперхолестеринемії.

Всього було 23 926 смертей, з них 5910 через серцево-судинні захворювання та 9 464 від раку. Однак вони це спостерігали заміна щоденної порції червоного м’яса однією з курки, риби, горіхів або бобових пов’язана зі зниженням ризику смертності між 7% і 19%. Іншими словами, вони підрахували, що 9,3% смертей серед чоловіків та 7,6% жінок, включених у дослідження, можна було б запобігти, якби споживання червоного м’яса було зменшено до половини добового раціону (приблизно 42 грами приблизно). Дослідження, опубліковане в журналі "Archives of Internal Medicine", є частиною ряду досліджень, де ті ж автори вже пов'язували споживання червоного м'яса з вищим рівнем діабету 2 типу.

РОК КОЛОНУ, ЕЗОФАГУ ТА ШЛУНКУ З ВИЩИМ РИЗИКОМ

Чому червоне м’ясо пов’язане з підвищеним ризиком смертності? Відповідь, схоже, полягає у дослідженні, проведеному дослідниками з Кембриджа (Сполучене Королівство), в якому вони порівнюють клітини кишечника людей, які їдять м'ясо, проти клітин вегетаріанців. Результати показують, що у клітинах кишечника вегетаріанців менше пошкоджується їх ДНК, що може пояснити, чому споживання м’яса пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку товстої кишки, стравоходу та шлунка. Ця шкода, мабуть, пов'язана з виробництвом токсичних речовин під час варіння та перетравлення м'яса, хоча для підтвердження цих висновків бракує додаткових досліджень.

Експерти повторюють, що не слід припиняти споживання м’яса, а скоріше йдеться про дотримання збалансованої дієти та помірних доз червоного м’яса, які можна замінити іншими здоровими джерелами білка, такими як риба чи курка. Це важливо в Іспанії, одній з країн, де найбільш споживають м’ясо у світі; За підрахунками, в середньому вживається 164-250 грамів на день, коли фахівці радять не перевищувати 70 грамів.