«Це нічого нового: рух Real Fooding (справжня їжа) єдине, чому вона вчить, це те, як харчуватися так, як це робили наші бабусі. Але сьогодні це здається революційним, тому що ми багато чого змінили ".

ріос

Це Карлос Ріос. Андалузький (Huelva, 1991), широка спина і твердий погляд того, хто твердо вірить у те, що захищає. Вона закінчила університет імені Пабло де Олавіде в Севільї з питань харчування та дієти лише чотири роки тому. Зараз воно є 26 пружин за ним і майже 400 000 молодих людей у ​​кишені. Усі подібні до нього: тисячоліття, молоді спадкоємці 15-ти років, які тепер обурюються тим, що ми їмо. Первинне, стихійне. Маленький черв’ячок, яким ви заспокоюєте дитину, випічка як звичайна закуска.

Він - новий гуру у світі їжі. Його сентенція дуже проста. Так багато може здатися підривноюЯкщо він упакований у пластик, якщо упаковка має яскраві та яскраві кольори, якщо на етикетці інгредієнта більше п’яти елементів, будьте обережні. Залиште ультра-оброблену їжу позаду.

Керівник справжнього харчування, який має легіон послідовників на різних соціальних платформах, вступив до університету майже наосліп. Речі долі. "Я вступив до Харчування абсолютно не знаючи, що це було. Я керувався лише галуззю біології, яка мені найбільше сподобалася », - сміється разом з EL ESPAÑOL. Спочатку це було фіаско. «Те, що викладають в університеті, застаріло, це нова наука, яка йде дуже швидко. І університет працює повільно ".

"Я більше навчився кулінарії з бабусею, ніж на перегонах"

Ці роки були зародком його майбутньої творчості. Коли він переїхав з Уельви до столиці Андалусії, щойно досягнувши повноліття, він переїхав до будинку своєї бабусі Розаріо, Лали. Вона - муза, натхненник усього, що зібрав Карлос. І який шум.

Карлос Ріос робить покупки на муніципальному ринку Уельви. Передано

"Я дізнався більше з нею, яка навчила мене готувати, ніж у гонці. Що таке насичені жири, тобі ні до чого, якщо ти не знаєш, як приготувати овочеве рагу ”, - каже дієтолог. У словах він дуже чіткий: у розмові з репортером він стриманий, але бойовий. Дидактичний, але обурений. Він майстер нюансів, цирковий натягувач, який воює не проти щелеп лева, а проти ультра-обробленої їжі.

Тому що ключ лежить саме там: розпізнати, відокремити. Харчування та здоров’я. Вони можуть здаватися синонімами, але в ці часи вони стають дедалі ексклюзивнішими. "Дієта зосереджена на поживних речовинах і калоріях, замість їжі, замість справжньої їжі. Ми говоримо з точки зору вуглеводів, жирів, білків, вітамінів, мінералів… коли все, що не має нічого спільного зі здоров’ям », підтверджує житель Уельви.

Понад 400 000 послідовників "реальних продуктів"

Його потужний спікер, соціальні мережі, змусив його повідомлення розширюватися в геометричній прогресії. Часто трапляється історія - публікація, яка триває лише 24 години, - про його публікацію в Instagram, про те, що друг ділиться одним із своїх відео у Facebook або про те, що знайомий ретвітнув повідомлення, яке сам Карлос розлив у соціальній мережі. У першій програмі вона має більше 236 000 послідовників у вашому особистому профілі, і більше ніж 100 000 у справжньому харчуванні. На YouTube це більше ніж 30000 передплатників і в Twitter майже те саме число.

Карлос зі своєю бабусею Розаріо, "Лала". Передано

Те, що це створює тенденцію, безсумнівно. Це підтверджує публіцистка та аматорський ютубер Ана Ортіс, більш відома як Аніта btwice. Після кількох місяців спостереження за рухом у соціальних мережах, вона разом зі своїм партнером протягом місяця їла лише справжню їжу. І все записати. “Я думаю, що справжня їжа дуже необхідна, так, без екстремізму. Це кишечник їжі і усвідомлюйте, з чого він зроблений, що означає кожен інгредієнт, що може принести вам користь, що ні, дізнайтеся, які продукти є тими інгредієнтами, де їх купити. Я думаю, що справжній рух харчування наповнений інформацією, перевагами, великою кількістю позитиву ".

Спільнота молодих людей, які кинули гамбургери, безалкогольні напої та шоколадні цукерки селера, тушкована сочевиця та кефір. "Це полягає в тому, що ми сьогодні не тільки погано їмо, але і перестаємо їсти продукти, які нас захищають. Ви завдаєте шкоди своєму тілу вдвічі”, Речення Ріоса. "Справжній рух продуктів харчування, зрештою, є чистою інформацією", резюмує Ортіс.

Зрештою, більшість громадськості не знає, що “80% продуктів харчування в супермаркетах переробляються ультра”, Говорить дієтолог. А що таке ультра-оброблений? «Продукти харчування, які пройшли обробку, де додається, видаляється, змішується, текстурується серія низькоякісних інгредієнтів та/або де сама обробка знижує їх якість. В результаті виходить продукт, який продається як їжа, але це фізіологічно в нашому організмі він чинить шкідливий вплив меншою чи більшою мірою". Якщо говорити сріблом: безалкогольні напої, енергетичні напої, упаковані соки, випічка, білий хліб, рафіновані каші та батончики, печиво, напівфабрикати, картопля фрі, солодощі, морозиво та соуси. Як мало.

Є також, так, добре оброблені. “Багато разів воно розділяється на добре і погане. Але лПерероблені товари, які існують, зазвичай є старими, ті, які їли і наші бабусі ». Цільнозерновий хліб, сир та консерви, щоб зрозуміти нас.

- І як ми за такий короткий час змінили стільки того, що їмо?

- Є багато факторів, які впливають. Доступність, з якою нас представляють ультра-оброблені, що дає нам явну перевагу перед реальною їжею. Що ще, видимість ультраобробленої продукції завдяки маркетингу а для засобів масової інформації через інвестиції в рекламу це жорстоко. Вони не тільки високодоступні, вони добре помітні. Все це поєднується в зміні з суспільством, у нашому способі роботи, життя. Якщо вони також з дуже вигідними інгредієнтами, норма прибутку дуже широка, і вони дешеві. Вони є економічними та культурними факторами. Якщо діти, які зараз народжуються, виростають у таких середовищах, їх виховують, вважаючи, що це добре, і вони це нормалізують.

Спосіб життя

Зрештою, питання сили. Вам доведеться порвати з нормою і подолати лінь. Так само, передайте мавпу. «Якщо воно містить борошно не з цільної пшениці, додані цукри - сахарозу, декстрозу, фруктозний сироп -, рослинні олії, - оскільки вони будуть промисловими, а не цілими, - і цілий спектр добавок, які призначені для того, щоб довше зберігати продукт і зробити його більш смачним. Щоб люди їли їх нав'язливо і без самоконтролю". Якщо раптом від нього відмовляються, вам доведеться звикнути до піднебіння. Як коли ви починаєте займатися. Спосіб життя.

"Харчуватися здорово - це гірчити, люди думають, а ні", - посміхається Карлос. Його легіон послідовників це підтверджує: тепер потрібно повернутися на ринок. Той, що по сусідству.