Серед карнавальних класиків безсумнівно, включають пончики. Пухнасте солодке тісто, смажене у гарячій жирній ванні, має своє непереборна магія.
Ви можете наповнити їх пудингом або нутеллою, але ми це робимо ми виступаємо за класику - найкраще - абрикосове або полуничне варення.
Розмішайте 100 мл молока дріжджів, чайна ложка цукру, жменю борошна і дайте дріжджам піднятися на теплі. З нього і з решти молока, борошна, цукру, жовтків, рому та сметани обробляємо м’яке тісто. Дайте йому піднятися під чистою тканиною близько 45 хвилин.
На борошняному килимку розкачати тісто в тарілку товщиною 1 см. Виріжте колеса склом (бажано діаметром 10 см). Помістіть приблизно чайну ложку варення на половину турів, накрийте іншим туром і міцно притисніть краї. Ти все ще можеш один раз із трохи меншим склянкою.
Краї будуть ідеальними і рівними. Іди знову Залиште підніматися на рулоні, покритому тканиною, на 30 хвилин. Смажте пампушки в більший шар жиру з обох сторін. Будьте обережні, щоб не проколоти їх при повороті. Видаліть їх і дайте їм стікати від надлишків жиру на паперові рушники.
Пончики є найкращий свіжий, максимум ще один день. Перед подачею наступний день є нагріти насухо в духовці приблизно при 160 ° C.