Але не важливо, як ми це робимо!

Картопля - це наша повсякденна їжа, простий, швидкий у приготуванні інгредієнт, і здебільшого завжди під рукою. Але вони знали, що різні способи підготовки по-різному сприяють нашому здоров’ю?

картопля

Створено: 6 лютого 2013 р. 13:13
Змінено 26 березня 2019 р., 11:30

Чому це варто споживати?

Ти знав?

Деякі жовті, оранжеві або фіолетові картоплі, особливо солодкі картоплі, також містять значну кількість антиоксидантів, таких як каротиноїди або флавоноїди.

Відмінні вітаміни B1 і B6 джерело фолієвої кислоти. Він також містить значну кількість калію, магнію та заліза, засвоєнню яких також сприяє вітамін С. Завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію він чудово регулює артеріальний тиск, тому картопля є чудовим інгредієнтом на кухні для людей з проблемами артеріального тиску.

Картопля відмінне джерело клітковини, це швидко дає відчуття ситості, але також сприяє здоровому травленню. Найбільше клітковини міститься в очищеній або смаженій картоплі. Також низькокалорійний (180 г містить 140 ккал) завдяки високому значенню насиченості це також допомагає з дієтою та підтримкою ваги. Але слід бути обережним із способом приготування, оскільки варіанти, смажені в олії, можуть мати до двох-трьох разів більше енергетичного вмісту. Таким чином, у випадку схуднення та дієти, ми повинні віддавати пріоритет приготовленій формі.

Обов’язково підготуйте його!

Картопля всі ці чудові властивості вони працюють абсолютно по-різному в кожному способі приготування. Коли смажиться в жирі або в трубочці (завдяки сметані, вершках, сиру), картопля має дуже високу харчову цінність, але при варінні та смаженні в оболонці ми отримуємо не тільки їжу, багату клітковиною, але завдяки її оболонки, більша частина поживних речовин залишається в ній. Приготовлені частина поживних речовин розчиняється у воді, тому варто використовувати сік, наприклад, для приготування пюре. Коли з нього готують суп, у його соку розчиняються водорозчинні вітаміни та мінерали, тому ми споживаємо їх разом із супом.

Готувати завжди просто вибирайте свіжу картоплю. Якщо шкіра знебарвлена ​​або пошкоджена, не використовуйте її, а також шматочки, які вже проросли. Зелені плями та мікроби вказують на підвищену кількість токсичної речовини, що називається соланіном, яка може спричинити захворювання, якщо вживати його у великих дозах. Соланін - у мінімальній формі - в основному міститься в картоплі, але на той час він все ще нешкідливий для людського організму. Однак збільшена кількість вже є токсичним.

Кілька видів картоплі

Купуючи, завжди варто подивитися на упаковку картоплі, доступну в магазинах, оскільки в більшості випадків на них завжди вказується цільове використання даної картоплі.

Картопля з позначкою "А" - це картопля, що не готується, переважно для салатів.

Картопля з позначкою "В" також не готує картоплю, а повинна варитися.

З іншого боку, картопля з позначкою "С" злегка готується і придатна для приготування.

Джерело: Європейський комітет з питань продовольчої інформації