Поширювалися в Америці тисячі років. Коли він приїхав до Європи, він отримав деяку відразу, але ледь 150 років виявилося достатнім, щоб розвіяти страхи.

Здорове харчування

Картопляний крохмаль високий, але зварений картопляний крохмаль може розщеплюватися нашим організмом лише досить повільно. Наслідком цього є те, що споживання картоплі не призводить до надзвичайно високого підвищення рівня цукру в крові, а отже, воно не настільки стимулює секрецію інсуліну.

Картопля набагато корисніша за різні зерна.

І це дуже добре, оскільки одну з основних причин ожиріння можна визначити у високому рівні інсуліну.

Дійсно, все ще можна спостерігати сьогодні, що серед індусів кечуа та аймари, які в іншому випадку споживають багато картоплі, частота діабету є досить рідкісною (зачіпає ледь 5% населення, тоді як у США, наприклад, ця цифра сягає 26%!).

В Європі картоплю спочатку вживали у великих кількостях люди в Ірландії. Для бідних ірландців англійці того часу приклеювали до нього не надто приємний термін "картоплеїд". Прохолодний і дощовий клімат справді сприяє вирощуванню картоплі, і в 1900-х роках середній ірландець отримував 90% щоденних калорій, споживаних з картоплею.

Ірландці зовсім не хворіли, рівень народжуваності був набагато вищим, ніж в Англії.

Дійсно, під час Великої картопляної катастрофи (коли Phytophthora infestans майже знищила врожай), багато ірландців змусили покинути батьківщину та емігрувати до США.

Після Першої світової війни доктор Хінгеде з Данії врятував всю країну від голодомору, що руйнував всю Європу на той час, після того, як його адміністративні заходи переконали населення споживати картоплю, експортуючи велику кількість надлишкового м’яса до сусідніх країн.

Цікаво, що згубне населення іспанського грипу (грип H1N1) у Данії не спричиняло стільки жертв, як в інших європейських країнах.

Картопля не багата білком, але завдяки своєму амінокислотному складу білок, отриманий з картоплі, має високу якість (він містить усі необхідні амінокислоти). Доктор Хіндхеде раніше спостерігав за 30 людьми протягом 309 днів, спостерігаючи, як людина, яка живе виключно з картоплею та рослинною олією, переносить цю дієту. Усі вони виконували фізичну роботу і весь час були в хорошій формі.

Картопля набагато корисніша за злаки, включаючи цільні зерна! Але слід зазначити, що зародки картоплі токсичні, зелену незрілу картоплю також не можна їсти в сирому вигляді, лише максимум ложку мокко, але при варінні та смаженні він більше не містить шкідливих речовин. Відмінна їжа, їжте її сміливо кожен день.