Картопля, або картопля, є основною складовою раціону людини, багато разів усувається і ставиться під сумнів міфами та помилковими переконаннями.

Його історія та вирощування
Картопля була привезена з Перу в Іспанію ще в 1550 році через Франциско Пісарро, як цікавість. Одного разу в Іспанії його культивували, щоб прогодувати хворе населення.

Наприкінці 16 століття це була ще одна їжа в таких країнах, як Німеччина, Італія, Англія, Польща та Росія. Протягом 19 століття він став основною їжею європейського населення, хоча його також можна пояснити смертю більш ніж мільйона ірландців через голод через те, що чума знищила посіви бульб у цій країні.

картопля

Країна походження
Невдачі вбік, завдяки різним дослідженням, вдалося прослідкувати слід картоплі, і таким чином виявити, що вона родом з Перу (країни, яка налічує понад три тисячі сортів картоплі або рідної картоплі). На півдні цієї країни можна ідентифікувати унікального предка, це єдине джерело, звідки походять усі сорти картоплі, що культивуються в даний час.

Вживання картоплі можна робити часто, доки дбають про кількість та спосіб приготування.
Іншим важливим фактом є те, що велику кількість сортів картоплі не можна висаджувати поза перуанськими Андами, оскільки вони потребують цих кліматичних та сільськогосподарських умов, щоб мати змогу правильно рости.

Картопля є високопродуктивною помірною культурою і доступна цілий рік у магазинах за умови належного зберігання (сухе та прохолодне середовище, щоб зберегти всі свої харчові та органолептичні якості).
Його наукова назва: Solanum Tuberosum, здорова, поживна, універсальна та практична їжа.

Поживна цінність:

  • містить високий відсоток води (75%)
  • має 16-20% складних вуглеводів, таких як крохмаль
  • У ньому мало 2,5% білка, але важливо знати, що цей білок концентрується у зовнішній області, безпосередньо під шкірою. Ось чому, коли їх їдять смаженими разом зі шкірою (добре попередньо вимиті), їх харчова цінність вища.
  • його біологічна цінність (картопляний білок) вища, ніж у злаків
  • волокно має форму целюлози
  • вміст жиру майже дорівнює нулю
  • Це їжа, багата калієм, забезпечує фтор і з низьким вмістом натрію
  • вітамін С і В6 втрачаються під час зберігання та варіння

100 гр. картопля складається з (містять):

  • 80 кілокалорій
  • 77,5 гр. води
  • 19 гр. вуглеводи (крохмаль)
  • 2,5 гр. білка
  • 0,1 гр. жиру

Кулінарія та харчування
Картопля забезпечує лише 80 калорій на 100 гр. Але ця енергетична цінність може подвоїтися або потроїтися залежно від способу приготування, оскільки вони здатні поглинати багато жиру при варінні.
Для яких ідеальним і найбільш рекомендованим є вживання його у їжу, приготувавши його, відварюючи, смаживши в духовці, грилі, барбекю або готуючи на пару.


Таблиця варіацій калорійності залежно від способу приготування

Препарат (100 гр)калорійвода (гр)гідрати (гр)жир (гр)
варений зі шкірою7680170,1
піч смажена9075двадцять один0,1
пюре з молоком та маслом958012.34.5
смажене300Чотири. П’ять3613.5
чіпси (картопляні чіпси)570двап'ятдесят40

Як завжди ми згадуємо про небезпеку споживання насичених жирів. З таблиці вище видно, що не тільки калорії у смажених варіантах збільшуються, але і кількість насичених жирів, шкідливих для організму.

Тому споживання картоплі можна робити часто, якщо доглядається кількість та спосіб приготування. Через дезінформацію або помилкові переконання вона була придушена або усунена від втрати ваги або гіпокалорійних дієт, але давайте уточнимо, що це їжа з низьким споживанням калорій, легкою для засвоєння та високою ситною силою.

Поради щодо придбання, зберігання та гігієни:

  • Не зручно купувати ту картоплю з паростками або стару з зеленими частинами. Це пов’язано з тим, що вони містять токсичний алкалоїд, який називається соланін, який зникає при очищенні та варінні.
  • Після придбання їх слід недовго зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від сонячних променів.
  • Готуючи їх, не потрібно замочувати, готувати довго, або з великою кількістю води.
  • Приготувати їх з добре вимитою шкірою - найкращий спосіб скористатися всією їх харчовою цінністю.