Історія
Картопля походить з гірських хребтів Анд, а до Європи в 16 столітті. століття. Саме тоді він отримав назву «батата». Не забуваємо, що картопля багато завдячує Парментьє, який виявив її під час ув'язнення в Німеччині, а потім відвіз кілька квітучих качанів у Версаль, який тоді прикрашав шапку короля. Сучасна рекламна кампанія заводу полягала в тому, що вдень картопляні плантації охороняли солдати, але вночі картопляні поля можна було вільно розграбувати. Ця ініціатива сприяла поширенню картоплі. І це був лише початок його великої кар’єри, під час якої картопля стала одним з основних елементів харчування. У 1960 році ми все ще їли в середньому 10 дкг його на день. Згодом, паралельно із зростанням рівня життя та появою нових продуктів харчування, споживання картоплі зменшилося, а потім стабілізувалось протягом останніх кількох років завдяки покращенню якості та зовнішнього вигляду. Якщо врахувати споживання інших картопляних продуктів, то споживання картоплі навіть зросло.
Як вибрати?
Вибирайте звичайну картоплю без зелених плям, пошкоджень та мікробів. Купуйте у сорту, який найбільше відповідає вашому використанню та способу приготування.
Як зберігати?
Картопля зберігається в захищеному від світла місці, тому вона не зеленіє, а смак не буде гірким. Уникайте занадто високої температури під час зберігання, оскільки вона допомагає проростати, але не тримайте її занадто низькою, оскільки вона підсолодить. Картопля заморожується при 0 ° C.
Як підготуватися?
Правильний вибір сорту необхідний для успішного приготування картопляних страв. У всіх випадках ретельно мийте картоплю, варити та запікати можна в шкаралупі та очищені.
Як готувати?
Якщо ви хочете зварити картоплю у воді, помістіть її в холодну, підсолену воду, а потім варіть. Смажена на сковороді картопля може бути виготовлена з сирою або вареною, можливо, картоплею на пару. Перший буде хрусткішим, другий м’якшим. Картопля печеться рівномірніше, якщо ми виберемо зерна подібного розміру. Ми можемо запекти його в духовці, обернути зерна алюмінієвою фольгою або на грядці з великих зерен солі - останній спосіб надає шкаралупі смачний смак. Ми можемо зробити наше картопляне пюре більш смачним за допомогою наступного трюку: додайте ложку оливкової олії, це зробить смак приємно ситішим.
Деякі практики
Якщо ніж, вкладений в картоплю під час варіння, можна легко витягнути, не прилипаючи до нього, це означає, що картопля зварена. Випікання картоплі відбувається швидше, якщо готувати в мікрохвильовій печі, а потім запікати в традиційній гарячій духовці, щоб наша картопля стала хрусткою.
Вказівки щодо використання
Домашнє картопля фрі Очистіть і наріжте звичайну картоплю у формі колоди. Нагрівайте олію, поки воно не почне злегка диміти, а потім нехай картопля в кошику для випікання. Випікайте 10 хвилин. Дайте капати кілька хвилин, потім повторіть смаження, але знизьте температуру олії. Полийте на папір, посоліть і подавайте, поки ще тепле. Картопляне пюре Відваріть 1 кг очищеного і нарізаного картоплі у воді протягом 20 хвилин. Злийте і подрібніть картопля-пресом. Нагрійте 2,5 дл молока і повільно додайте до пюре, потім додайте 10-15 дкг вершкового масла і розмішуйте до отримання однорідного крему. Додайте сіль і перець за смаком. Смажена картопля Почистіть і помийте, наріжте кубиками півкіло картоплі. На сковороді розтопіть 2 дкг вершкового масла з двома чайними ложками олії. Додайте картоплю і обережно, помішуючи, смажте протягом 15 хвилин. Злийте, посоліть і подавайте теплим.
Чому ні?
Французький вершковий картопля Очистіть і наріжте 1 кг картоплі тонкими кільцями. Натріть миску зубчиком часнику. Додайте шар картопляних кілець, 6 дкг тертого сиру і 2,5 дл вершків, а потім розпочніть ряд спочатку. Додати масло волоського горіха. Сіль і перець у кожному шарі. Випікайте при 200 градусах (6 клас) протягом 50 хвилин, потім при 240 градусах (8 клас) протягом 5 хвилин. Подавати теплим.
Познайомтесь з нами ближче!
Існує різниця між картоплею та картоплею. Твердо м’які сорти чудово підходять для приготування, вибирайте їх при приготуванні на пару або смаженої картоплі, салатів. Інші сорти, такі як Bintje, менш стійкі до приготування і чудово підходять для супу, пюре, картоплі фрі або запіканок. М’якотільні сорти найсмачніші при смаженні в трубочці. Завдяки різноманітним методам приготування, картоплю можна регулярно додавати в раціон, не стаючи нудною в очах споживачів.