Поділіться
Картопля з ураженим вуглеводом.
"У картоплі трохи всього". Про це сказав професор Марк Кестін у 1990 році. Почнемо з оболонки, оскільки вона містить цікаву протиракову сполуку - хлорогенову кислоту. Лабораторні дослідження підтвердили, що хлорогенова кислота допомагає клітковині в картоплі зв’язуватися з канцерогенною речовиною, копченою на грилі. Отримана гігантська молекула більше не здатна поглинатися, тому вона виводиться з калом, отже, ми в кінцевому підсумку позбавляються від токсину (Tucker, 2008).
Під картопляною шкіркою багато калію, але високий вміст вітаміну С також чудовий. На жаль, ви втрачаєте вміст вітамінів С і групи В при варінні та тривалому випіканні, але якщо ви переконаєтеся, що печете або готуєте його з оболонкою, водорозчинні вітаміни також залишаться для нас.
Дуже вигідною особливістю (особливо у разі надмірної ваги, ожиріння) є те, що його споживання призводить до високого почуття ситості, тому згодом ми будемо голодні. Однак з’являються суперечливі думки щодо того, чи корисно це для діабетиків, оскільки воно дуже швидко створює ефект підвищення рівня цукру в крові, а це не сприятливо. З іншого боку, це також не є надійним при дієтах. Можливо, споживання його без м’яса, окремо або в компанії з іншими овочами, є справді корисним, будь то діабет чи дієта.