Інгредієнти
8 картоплин середнього розміру (1 кг), сіль, 1 великий пучок петрушки, 4 дкг вершкового масла або випічки маргарину (можна 3 ложки олії)
1. Картоплю ретельно миють, натираючи щіткою, потім відварюють у шкаралупі в злегка підсоленій воді, проціджують. Дати трохи охолонути, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Тим часом петрушку промиваємо, листя очищаємо від стебла, дрібно нарізаємо.
2. Розтопити масло в каструлі, запустити в нього петрушку 1-2 хвилини, додати картоплю. Акуратно перемішайте, щоб уникнути дроблення, потім посоліть, якщо потрібно, або приправте меленим перцем.
Хороша порада
- Якщо є можливість, зробіть з картоплі однакового розміру, щоб відразу розм’якшити.
- За оригінальним рецептом очищену, нарізану кубиками картоплю потрібно зварити, процідити і, нарешті, перевернути, щоб багато цінних вітамінів витрачалося разом з водою для готування. Тому картоплю варять у шкірці.
На 4 особи
Час підготовки: 45 хвилин
Одна порція: 261 ккал • білок: 5,8 грама • жир: 8,0 грам • вуглеводи: 41,4 грами • клітковина: 4,8 грама • холестерин: 23 міліграми