Серцем і душею.

Четвер, 20 жовтня 2016 р

Картопляний крем-суп з ковбасними чіпсами

спеціями

. просто іноді краще.

Інгредієнти для 4 осіб

- 0,5 л курячого бульйону + 0,5 л води (або овочевого бульйону, можливо води)

- 15 дкг сухих ковбас


Для картопляних вареників

- 30 дкг картоплі

- приблизно 15 дкг борошна (або стільки, скільки ви берете)

Підготовка

Спочатку приготуйте картопляні вареники. У каструлю помістіть очищену, нарізану скибочками картоплю в киплячу підсолену воду. Варити до повного розм’якшення картоплі. Коли це буде зроблено, процідіть картоплю і дайте охолонути. Коли картопля охолоне, потроху додаємо борошно та яйця. Скільки борошна поглинає, тобто добре змішується. Покладіть на присипану борошном дошку і розтягніть її до товщини пальця, а потім виріжте з неї форми вареників і варіть у підсоленій воді кілька хвилин. Добре, коли вареники підійшли. Процідіть і відставте до подачі. Для супу покладіть очищену картоплю середнього розміру разом з лавровим листом у миску для супу. Після приготування вийміть лавр і суп-пюре додайте в пюре з ботурміксом. Спробуйте суміш однорідно. Якщо він занадто щільний, його можна додатково розбавити водою. Посолити, поперчити. На сковороді без олії смажте ковбаски, нарізані тонкими кільцями, на повільному вогні, поки їх жир не виділиться і смажиться хрусткою. При подачі додайте до супу чіпси з ковбасою та картопляні пельмені.

Порада:
Під час подачі ми можемо збризнути наш суп сметаною або знежиреним жиром ковбаси.