картопляний

Омлет

Картопляний омлет - одна із зіркових страв іспанської гастрономії, насправді в багатьох інших країнах його називають іспанським омлетом.

Практично у всіх барах та кафе, з мінімальною гастрономічною пропозицією, вони готують та подають пінчо або порції картопляного омлету, щоб задовольнити апетит своїх клієнтів.

Існує давня традиція виготовлення картопляного омлету, приклади цього - змагання та гуляння, такі як проповідь коржиків у Великодній вівторок у Теруелі.

Так багато років кулінарного розвитку призвело до створення безлічі рецептів, які охороняються з підозрою і передаються від батька до сина, ніби це сімейна реліквія. Все це призводить до різноманітних супутніх інгредієнтів та ароматів, серед найпоширеніших - це стружка цибулі, цукіні або серрано.

З чого зроблений картопляний омлет?

Картопляний омлет може бути дуже повноцінною їжею.

Якщо зосередитись на його основних інгредієнтах - яйці, картоплі та оливковій/соняшниковій олії, то неозброєним оком можна побачити, що воно складається:

- їжа структурного типу за вмістом білка (яйце).

-Енергетична їжа за внесок складних вуглеводів (картопля).

-Олія для приготування їжі (оливкова або соняшникова).

Словом, він містить три основні макроелементи: білки, вуглеводи та ліпіди.

Поки що добре, але ми не можемо претендувати на перемогу, оскільки зазвичай пропорція цих поживних речовин, яку ми можемо знайти в будь-якому барі, є неправильною.

Скільки калорій має шашлик з коржа?

100 грам картопляного омлету, який можна приблизно назвати шампуром, порцією або порцією, забезпечує 130 ккал.

Із загальної енергетичної цінності на 50% складаються жири, 30% вуглеводи та 20% білки. Знаючи ці дані, ми можемо стверджувати, що, як правило, картопляний омлет перевищує вміст жиру і дефіцит внеску чистої енергії у вигляді складних вуглеводів.

В ідеалі, значення% жиру та вуглеводів слід міняти місцями, зберігаючи білки такими, якими вони є.

Якщо перетворити це на чисте, у ньому є добре яйце, мало картоплі та багато жиру (олія + яєчний жовток). Отже, його рекомендація щодо споживання не може бути "звичним споживанням", але вона потрапляє в категорію "спорадичного споживання", оскільки в довгостроковій перспективі дисбаланс, якщо не компенсується в решті дієти, сприяє появі ожиріння.

В ідеалі, відсотки будуть такими: п'ятдесят% вуглеводи, двадцять% білка, 30% жири. Таким чином ми отримали б ідеальний картопляний омлет з дієтичної та харчової точки зору ... і так, це можна приготувати, і це також дуже добре.

Як зробити здоровий домашній картопляний омлет?

Інгредієнти для однієї порції:

2 яєчних білка (60 г).

Маленька середня картопля (150 г)

1 чайна ложка оливкової олії (5 г)

Цей рецепт передбачає 177,9 ккал з яких 51,7% це вуглеводи (23 г.), 21,6% є білки9,6 г.) Y 27,3% ліпіди (5,4 г).

- Очистіть картоплю і наріжте або наріжте за смаком.

–На тарілці помістіть картоплю в мікрохвильовку на 8 хв при максимальній потужності (800 Вт)

- У миску додати 2 яєчних білка і чайну ложку оливкової олії. За бажанням чи можливістю додайте дрібку солі. Збийте суміш для гомогенізації.

- На антипригарну сковороду з кількома краплями оливкової олії, викладеною серветкою на її поверхню, покладіть шматочки картоплі, зварені в мікрохвильовці, і трохи підсмажте (якщо вони ще не).

- Додайте суміш, вже збиту на сковороді, до картоплі.

- На середньому вогні почекайте, поки він схопиться.

ПОДКАСТ: Арагонське радіо

ПРОГРАМА: «Слухай себе» у вівторок, 3 квітня 2018 р

Харчування: Харчові цінності іспанського омлету.

ЛЮІС ГАРЧА РІОЯ

(3 голосів, середнє: 5.00 з 5)