Кілька, на мою думку, ми можемо навчити робити картопляний омлет, оскільки це найбільш класичний рецепт і зовсім не складний. Хоча розбагатіти не так просто, і в цьому є свої хитрощі. Особливо, якщо нам це подобається з цибулею і ми хочемо надати йому особливого штриху.

омлет

2 середні картоплини
1/4 цибулини
3 яйця
олія і сіль

Очистіть і нашаткуйте цибулю не дуже дрібно.

У дуже маленьку сковороду ми кладемо трохи олії і підрум’янюємо цибулю, поки вона не стане дуже темною, щоб вона мала трохи підсмажений смак. Його виймають і дають стекти.

Очищаємо, миємо і нарізаємо картоплю тонкими скибочками. Солимо.

У каструлю ми кладемо велику кількість олії, але це дуже важливо, щоб картопля не прилипала до нас, нехай сковорода нагріється перед додаванням олії.

Коли олія вже гаряча, додайте картоплю, зменште вогонь і дайте їй варитися на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими, стежачи, щоб не сильно розсипалися. Їм буде потрібно від 15 до 20 хвилин. За смаком їх можна залишити трохи підрум’янитися в кінці, піднявши вогонь.

Дістаємо картоплю на друшляк і даємо стекти.

У мисці ми збиваємо яйця з відповідною сіллю (приблизно дві щіпки на яйце). Додайте цибулю і картоплю і перевірте суміш на сіль, даючи їй трохи відпочити, в яку ми поклали каструлю, щоб зробити омлет.

Ми використовуємо той самий метод, що і раніше, нехай сковорода дуже добре нагрівається, поки не задимиться, і вливаємо її, як ложку олії, потім суміш з миски і коли ми помічаємо, що вона трохи золотиста, беремо тарілку, більшу за сковороду, ставимо його зверху і, міцно тримаючи, ми повертаємо каструлю, не відокремлюючи тарілку. Ми знову ставимо каструлю на вогонь, додаємо столову ложку олії і знову кладемо омлет з іншого боку.

Нехай це робиться за смаком (якщо потрібно, робіть більше обертів) залежно від того, чи подобається вам це більш-менш зроблено, але ніколи не занадто, воно висихає. Потім мені подобається давати йому відпочити кілька хвилин.

Хороший рецепт. Я, закоханий в омлети, дав мені якусь ідею. У барі TXUNTXURRO в Ірені (Guipъzcoa) їм доводиться робити це так, як ви кажете, оскільки цибуля має карамелізований смак, він залишає її соковитою і не дуже приготованою, ідеально їсти свіжою. TXUNTXURRO неодноразово представлявся на конкурс «НАЙКРАЩА З ГАСТРОНОМНИ» на коржики. У Гіюні, CAFE GIJУN, посів друге місце в тому ж конкурсі. Вони абсолютно різні, у соняшниковій олії, з цибулею, мало приготовленою, дуже хорошою, хоча, як єдиний мінус, вони не подають її на тарілці, завжди в хлібному пінтхо. КАЗИНО Лесаки робить це хорошим, а БЕДУА Зумая цілком непоганим, принаймні вони подають його зараз.

Я сподіваюся незабаром здійснити гастрономічну екскурсію Галичиною та спробувати кілька галицьких, які, на їх думку, є найкращими в Іспанії.

PS: Я включу вас до свого особистого блогу. Мені це дуже сподобалось, я порекомендував PEPE IGLESIAS і правда в тому, що це дуже добре зроблено.

Я радий, що подаю вам рецепт, щоб отримати ідеї, і ви бачите, що ви перебуваєте в коржиках:)
Якщо ви спробуєте це зробити, скажіть нам, що ви думаєте.

Вітаю, і чудово, що вам сподобалась сторінка.

Хороший рецепт. Мені було дуже добре, я поклав 2 гарні картоплі, 1 цибулю не дуже велику і 4 яйця, але вірний вашому рецепту в реалізації.

Обіцяно борг,

Вітаю та дякую.

Я зробив це, як ти кажеш, але на сковороді я використав тефлонову і дав їй варитися на середньому вогні, тому мені не довелося багато разів розмішувати її. Мені це сподобалось, воно було соковитим, і воно закінчилось плінтусом!